Ensalada de arroz, aguacate y nueces

Ingredientes (4p.):

200 g de arroz basmati

200 g de canónigos

100 g de rúcula

1 aguacate

12 nueces

aceite de oliva virgen extra

vinagre

sal

Elaboración:

Lava los canónigos y la rúcula, seca y coloca todo en una fuente.

Pon agua a calentar en una cazuela. Cuando empiece a hervir, agrega una pizca de sal y el arroz. Cuécelo el tiempo que indique el paquete. Escurre y añádelo.

Casca las nueces, pícalas un poco y agrégalas a la ensalada.

En el último momento, corta el aguacate por la mitad, retira el hueso, saca la pulpa y córtala en trozos irregulares. Incorpóralos.

Sazona y aliña con aceite y vinagre. Sirve.

El truco de Karlos Arguiñano para limpiar un aguacate

El aguacate, el alimento que algunos llaman el 'oro verde', es una fruta muy utilizada en la cocina debido a su alto contenido en nutrientes. Además, ayuda a mantener un nivel saludable de colesterol. Sin embargo, quizá algunos no conozcan el truco para limpiarlo adecuadamente. Karlos Arguiñano te da la clave en el siguiente vídeo.