Madre de cinco hijos, era viuda de Luis Gómez-Acebo, fallecido en 1991 de un cáncer linfático. Enfermera de profesión, hablaba inglés, francés, portugués e italiano. Sus grandes pasiones fueron la música y la hípica.

Si por algo era conocida doña Pilar era por no tener pelos en la lengua. Discreta pero concisa en sus exposiciones, visitó varias veces el plató de 'Espejo Público'. Confesaba que era muy disciplinada con la corona cuando hacía falta. Su labor en el rastrilo solidario la convirtió en una de las caras más conocidas de esta iniciativa altruista.

"Un privilegio que siempre he tenido es conseguir entradas para los toros y el cine", confesaba ante Susanna Griso. Preguntada por la vida privada de los reyes Felipe y Letizia nunca contaba sus intimidades y respondía con declaraciones como estas: "Quiero mucho a mi familia, a mis sobrinos pero no sé lo que pasa en sus casas porque ya malamente sé lo que pasa en casa de mis hijos".

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