Torrijas de Oreo para terminar las fiestas navideñas por todo lo alto

Una vez superado el Fin de Año, las fiestas navideñas encaran su recta final, marcando el momento perfecto para despedirse de las opulentas comilonas con un toque de dulzura. ¿Qué mejor manera de cerrar con broche de oro las celebraciones que con una receta que combina lo tradicional con lo innovador?

En la cuenta de Instagram de Maika Colomer (maika_crossfit) hemos encontrado una receta perfecta para este colofón de la Navidad: Las torrijas de Oreo. Una opción que te deleitará fusionando la nostalgia de las torrijas clásicas con la irresistible esencia de las famosas galletas.

Ingredientes

• 2 rebanadas de pan de sándwich.
• Crema de Oreo (la puedes conseguir en Amazon sin azúcares añadidos).
• 1 huevo
• 100 ml de leche (o claras de huevo para un toque extra de proteína)
• Edulcorante (opcional)
• 1 cucharada de cacao alcalino (el de las galletas Oreo)

Paso a paso

1. Comienza extendiendo generosamente la crema de Oreo sobre las dos rebanadas de pan de sándwich. Asegúrate de cubrir cada centímetro del pan para garantizar una experiencia de sabor completa.

2. En un bol, bate el huevo y mézclalo con la leche y la cucharada de cacao alcalino. Si prefieres un toque más dulce, puedes agregar edulcorante a la mezcla. Esta combinación será la clave para lograr unas torrijas jugosas y llenas de sabor.

3. Une las dos rebanadas de pan untadas con crema de Oreo, formando lo que sería un "sandwich" de torrija. Asegúrate de que la crema de Oreo quede en el interior.

4. Sumerge el "sandwich" en la mezcla de huevo, leche y cacao. Asegúrate de que ambos lados del pan absorban la mezcla, permitiendo que los sabores se integren perfectamente.

5. En una sartén a fuego medio, cocina el "sandwich" de torrija durante aproximadamente 2 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado y crujiente por fuera.

6. Una vez cocidas, retira las torrijas de Oreo de la sartén y sírvelas con una generosa capa extra de crema de Oreo por encima. Esta adición proporcionará un toque final de sabor y una textura suave.

¿Qué es el cacao alcalinizado?

El proceso de alcalinización implica sumergir los granos de cacao en una solución alcalina - con sustancias como carbonato de potasio o bicarbonato de sodio-, durante un período de tiempo específico. La alcalinidad altera la acidez natural del cacao, reduciendo su sabor amargo y astringente. Este tratamiento también tiene un efecto en el color del cacao, convirtiéndolo en un tono más oscuro y uniforme.

La alcalinización se lleva a cabo para neutralizar la acidez del cacao, lo que puede resultar beneficioso en diversas aplicaciones culinarias y de confitería. Además, este proceso puede mejorar la solubilidad del cacao en líquidos, facilitando su uso en bebidas y mezclas.

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