BÁRBARA TE COCINA
Receta: Pilpil de Shiitake para acompañar al bacalao
¡Hola seguidores de Cocinatis! Hoy os traigo una receta maravillosa que se la he 'robado' a Chicote. La última vez que fui al
'Yakitoro' el restaurante de Alberto Chicote, y me sacaron unas brochetas con
pilpil de tomate y ya empecé yo a investigar ¿cómo habrán hecho este pilpil? y
he decidido adaptar esa receta un poco haciéndolo con setas Shiitake.
¡Delicioso! Sigue los pasos a seguir es muy sencillo.
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Esta semana Bárbara Amorós nos propone hacer una receta bacalao al pilpil pero con un pilpil especial ya que está compuesto por setas Shiitake.
Para hacer este pilpil necesitas: Aceite, setas Shiitake, ajo rayado, una cucharada de pasta de tomate y para ligarlo usa caldo de pescado con soja y unos granitos de sésamo.
Al cocinar estas setas con aceite a fuego lento se consigue que poco a poco el aceite comience a estar cremoso y le de esa textura de salsa.
Es un pilpil que también puede acompañar perfectamente a las verduras.
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