Bombones salados de queso y foie para servir en Nochevieja

La celebración de Nochevieja se caracteriza por la alegría, la reunión familiar y, por supuesto, ¡la comida deliciosa! Si estás buscando un entrante sofisticado, pero fácil de hacer para sorprender a tus invitados, los bombones de queso y foie que compartimos hoy son la elección perfecta.

Esta receta, creada por Juan Sánchez, el creador de contenido gastronómico que hay detrás de la cuenta de Instagram @pausayplato, promete conquistar los paladares más exigentes con su combinación de sabores y su presentación elegante.

Bombones de queso

Ingredientes:

• 100 gramos de queso rulo de cabra
• 100 gramos de queso crema
• 3 lonchas de jamón serrano
• Cebollino fresco
• Miel (al gusto)
• 50 gramos de arándanos deshidratados
• 50 gramos de pistachos

Paso a paso:

1. Comienza preparando la cobertura. Pica finamente los arándanos deshidratados y los pistachos.

2. Lleva las lonchas de jamón serrano al microondas durante unos minutos hasta que se vuelvan crujientes. Una vez listas, trocéalas en pedazos pequeños.

3. En un cuenco, mezcla a partes iguales el queso de cabra y el queso crema tipo Philadelphia. Agrega el jamón crujiente picado y cebollino fresco picado finamente.

4. Con la mezcla lista, forma pequeñas bolitas del tamaño de bocados. Luego, sumérgelas en la cobertura de arándanos y pistachos, asegurándote de que se adhiera uniformemente. Este paso no solo añade un toque estético, sino que también aporta capas de sabor.

5. Coloca las bolitas en la nevera y déjalas reposar hasta la hora de servir para que los sabores se fusionen y que la consistencia de los bombones se vuelva más firme.

6. Al momento de presentar, coloca cada bombón sobre una pequeña tosta con pasas y remata con un suave chorrito de miel. La combinación de dulce y salado, junto con la textura crujiente de la tosta, garantizará una experiencia gustativa inolvidable.

Bombones de foie

Ingredientes:

• 100 gramos de foie
• 100 gramos de turrón Jijona
• 50 gramos de pasas
• ½ copa de Pedro Ximénez
• 100 gramos de almendra picada en cubitos

Paso a paso:

1. Comienza por picar finamente el turrón Jijona. Esta variedad de turrón, con su textura suave y sabor almendrado, se mezclará armoniosamente con el foie.

2. En un cuenco, combina el turrón Jijona picado con el foie, las pasas también picadas y una pequeña cantidad de Pedro Ximenez o vino oloroso.

3. Lleva la mezcla al congelador hasta que alcance una consistencia lo suficientemente sólida para formar las bolas. Este paso es crucial para asegurar que los bombones mantengan su forma durante el proceso de cobertura.

4. Forma cuidadosamente las bolitas y pásalas por las almendras picadas, creando así una cobertura que aportará un contraste crujiente.

5. De nuevo, lleva los bombones a la nevera para que adquieran firmeza y para que los sabores se integren completamente. Y sirve como lo hemos explicado en los bombones de queso.

Estos bombones de queso y foie no solo son irresistiblemente deliciosos, sino también fáciles de preparar con antelación, permitiéndote disfrutar al máximo de la compañía de tus seres queridos en Nochevieja. ¡Sorprende a tus invitados con estos exquisitos bocados y brinda por un año nuevo lleno de momentos inolvidables!

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