Esos dígitos nos lo dicen todo sobre la alimentación y condiciones vitales de las gallinas que los producen, aunque a menudo no tengamos ni idea de qué significan.

Para aclararnos, nos hemos ido a L'Eggs, el restaurante de Barcelona especializado en huevos y dirigido por el chef con cinco estrellas Michelin Paco Pérez. Allí, su jefe de cocina, Luis Alonso, ha despejado todas nuestras dudas.