Novalife » Recetas

ORIGINALES Y SALUDABLES

5 recetas de gazpacho sin tomate increíblemente fáciles y sabrosas

El gazpacho es una de las comidas más socorridas y apetecibles del verano. Si quieres innovar y probar nuevos sabores te contamos cómo hacer gazpacho sin utilizar ni una pizca de tomate.

Gazpacho de sandía: ¡Delicioso!

iStock Gazpacho de sandía: ¡Delicioso!

Publicidad

En verano apetece menos encerrarse entre los fogones para hacer platos contundentes y calientes. Las lentejas, los potajes o las sopas, aunque sabrosos, resultan demasiado pesados durante los meses de calor. La elaboración de platos fríos con alimentos vegetales suele ser muy útil para combatir las altas temperaturas. El gazpacho es una de las comidas más demandadas en la época estival, por su sabor y su poder refrescante, además de lo fácil que es prepararlo.

Aquí van algunas recetas de gazpacho sin tomate muy útiles para lograr un menú variado y saludable este verano. Las cantidades de estas recetas están pensadas para cuatro raciones:

1. Gazpacho de sandía con nueces

Para esta deliciosa receta, con la fruta más popular del verano, necesitaremos:

  • Medio kilo de sandía
  • Medio pimiento rojo
  • Medio diente de ajo
  • Cebolla al gusto
  • 30 ml de aceite de oliva
  • Sal
  • Albahaca
  • Nueces al gusto

Una vez troceada la sandía, la batimos con el resto de ingredientes, a excepción del aceite, que añadimos justo después, hasta que la mezcla quede homogénea. Añadimos las nueces para darle más sabor y valor nutritivo al plato.

2. Gazpacho de pepino y albahaca

Este gazpacho se prepara con una de las verduras por excelencia del verano: el pepino. Para ello necesitaremos los siguientes ingredientes:

  • 1 pepino
  • 120 gramos de queso manchego
  • Albahaca
  • 50 gramos de almendras crudas
  • 60 ml de aceite de oliva

Batimos todos los ingredientes en un recipiente y, si la textura es demasiado cremosa, podemos añadir agua y volver a batir. Repetimos el proceso hasta que quede la textura que deseamos. Puedes añadirle un poco de sal si tu paladar considera que está un poco soso.

Si quieres dar un aspecto ‘gourmet’ a tu gazpacho, puedes dejar una hoja de albahaca y unas cuantas almendras sin triturar para colocarlas antes de servirlo.

3. Gazpacho de mango

Esta fruta tropical puede servir de base para cocinar un rico gazpacho de sabor único. Para ello necesitarás:

  • 3 mangos maduros
  • 100 gramos de pan
  • 1 cebolleta
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 50 ml de vinagre
  • Sal
  • Pimienta

Es recomendable triturar primero el mango con el pan, la cebolleta, la sal y la pimienta y pasarlo por un chino o pasapuré. Después, puedes mezclarlo con el aceite y el vinagre. ¡Listo!

4. Ajo blanco

El ajo blanco es una receta andaluza que muchos consideran el antecedente del gazpacho tradicional. Para este sabroso plato solo necesitarás:

  • 150 gramos de pan
  • 500 ml de agua
  • 100 gramos de almendras crudas
  • 1 diente de ajo
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre
  • Sal

Lo mejor es dejar el pan en remojo hasta que se reblandezca. Después, incluye todos los ingredientes en un recipiente y bátelos mientras echas un chorrito de aceite.

5. Gazpacho de remolacha

  • 4 remolachas medianas cocidas
  • 150 gramos de pan
  • 500 ml de agua
  • 1 diente de ajo
  • Un trozo de cebolla
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 50 ml de vinagre
  • Sal

Dejamos empapar el pan en agua e introducimos todos los ingredientes excepto el aceite en un recipiente para batirlos. Vamos mezclando el aceite poco a poco mientras trituramos todo y... ¡A disfrutar!

Publicidad