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UN TWIST A LA TRADICIONAL ENSALADA

Receta: Ensalada Waldorf, un entrante de categoría

¿Cansado de la ensalada de toda la vida? Con pocos ingredientes y un poco de ingenio a la hora de emplatar, podemos darle un giro espectacular a un plato tan sencillo. En el restaurante Marimorena, de Barcelona, la bordan.

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Este placer semifrío es un entrante perfecto para tomar algo ligero, tanto para comer, como para cenar. Lleva pocos ingredientes y una salsa exquisita. Facilísimo.

Es un plato que ejemplifica a la perfección el talante creativo del chef Albert Mendiola, alma mater del Marimorena de Sant Boi que acaba de trasladarse al barrio de Les Corts de Barcelona para seguir brindando al personal platos gloriosos, como sus populares bravas engofradas (próximamente en Cocinatis), todos ellos basados en la cocina tradicional con un toque creativo. Es el caso de esta popular ensalada, un plato que demuestra que con un simple gesto se puede dar una vuelta de tuerca a la cocina tradicional.

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