VIDEOBLOG | BÁRBARA TE COCINA

¿Es la primera vez que compras trufa? Así se utiliza y se conserva

Merece la pena aprovechar que es temporada de trufa para añadir un extra de sabor a tus platos. Te recomiendo conservarla en un bote con arroz: evitarás que la humedad la estropee y podrás aprovechar los granos aromatizados para un risotto espectacular.

Si nunca antes la has utilizado, debes saber que se consume fría o con un breve toque de grill, para que no pierda el sabor.

En el videoblog de esta semana, una propuesta irresistible: Añade trufa a un huevo a baja temperatura, cocinado a 65ºC durante 20 minutos, con mini alcachofas y consomé de jamón ibérico.