CÓMO DIFERENCIAR QUE EL PRODUCTO ES RESPETUOSO CON EL MAR

Pesca tradicional en Ibiza: garantía de calidad y de sostenibilidad

La gastronomía ibicenca sigue siendo una gran desconocida, pero puede presumir de poner sobre la mesa una gran variedad de productos del mar de altísima calidad. Pere Valera, de la Cofradía de pescadores de la isla, nos explica cómo diferenciar el pescado procedente de la pesca tradicional, como garantía de calidad en el plato, pero también de sostenibilidad y respeto al mar.