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EL CELLER DE CAN ROCA, EN EL SEGUNDO PUESTO

La Osteria Francescana, en Módena (Italia), mejor restaurante del mundo

Siete restaurantes españoles forman parte del prestigioso elenco de los World's Fifty Best Restaurants, que otorga cada año la revista Restaurant y que se han desvelado en una ceremonia en Bilbao. La Osteria Francescana, el tres estrellas Michelin del chef Massimo Bottura en Módena (Italia) ha logrado el primer puesto, seguido por El Celler de Can Roca.

Massimo Bottura

Agencias Massimo Bottura

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La Osteria Francescana se ha hecho con el primer puesto de una lista en la que este año no se encuentra Noma, que no se ha incluido por cierre y posterior traslado, pero sí El Celler de Can Roca, en la segunda posición. Destaca la presencia de siete restaurantes españoles en la lista, especialmente la irrupción de Disfrutar en el puesto 18, por delante de Tickets o Arzak. La cocina vasca de Azurmendi y Mugaritz revalida su inclusión en la lista, mientras que Lima, con dos restaurantes en el sexto y séptimo puesto (Central y Maido respectivamente) se consolida como una de las grandes capitales mundiales de la alta gastronomía.

Buena cantidad de nuevos restaurantes, una escasa presencia de mujeres y un reparto bastante más equitativo que otros años entre países y continentes son algunos de los puntos a destacar de este año, 2018, en que Bilbao ha acogido la popular gala. Esta es la lista de los 50 best, los cincuenta mejores restaurantes del mundo:

1. Osteria Francescana (Módena, Italia)

2. El Celler de Can Roca (Girona, España)

3. Mirazur (Menton, Francia)

4. Eleven Madison Square (Nueva York, USA)

5. Gaggan (Bangkok, Thailandia)

6. Central (Lima, Perú)

7. Maido (Lima, Perú)

8. Arpege (París, Francia)

9. Mugaritz (Rentería, España)

10. Etxebarri (Axpe/España)

11. Quintonil (Mexico City)

12. Blue Hill At Stone Barns (Pocantico Hills, USA)

13. Pujol (Mexico City)

14. Stereirereck (Viena, Austria)

15. White Rabbit (Moscú, Rusia)

16. Piazza Duomo (Alba/Italia)

17. Den (Tokyo, Japón)

18. Disfrutar (Barcelona, España)

19. Geranium (Copenhague, Dinamarca)

20. Attica (Melbourne, Australia)

21. Alain Ducasse (París, Francia)

22. Nariswa (Tokio, Japón)

23. Le Calandre (Rubano/Italia)

24. Ultraviolet (Shanghai, China)

25. Cosme (Nueva York, USA)

26. Le Bernardin (Nueva York, USA)

27. Boragó (Santiago de Chile, Chile)

28. Odette (Singapur)

29. Ledoyen (París, Francia)

30. Dom (Sao Paulo, Brasil)

31. Arzak (San Sebastián, España)

32. Tickets (Barcelona, España)

33. The Clove Club (Londres, Estados Unidos)

34. Alinea (Chicago, USA)

35. Maaemo (Oslo, Noruega)

36. Reale (Castro di Sangro/ Italia)

37. Tim Raue (Berlín, Alemania).

38. Lyle's (Londres, Reino Unido).

39. Astrid & Gastón (Lima, Perú).

40. Septime (París, Francia)

41. Nihonryori Ryugin (Tokio)

42. The Ledbury (Londres, Reio Unido)

43. Azurmendi (Larrabetzu/Bilbao)

44. Mikla (Estambul/Turquía)

45. Dinner (Londres, Reino Unido)

46. Saison (San Francisco/USA)

47. Schloss Schauenstein (Fürstenau/Suiza)

48. Hisa Franko (Kobarid/Slovenia)

49. Nahm (Bangkok, Tailandia)

50. The Test Kitchen (Ciudad del Cabo, Sudáfrica)

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