LO PREPARAN EN EL RESTAURANTE ABOU KHALIL

El mejor hummus de Barcelona se hace así

El hummus es un aperitivo recurrente cuando tenemos que improvisar un pica-pica, aunque a menudo su sabor y textura no son los que desearíamos. Le preguntamos a Miguel Khatib, propietario del legendario restaurante Abou Khalil (Santaló, 88), el primer libanés de Barcelona, cómo lo hace él para que el suyo sea el mejor... ¿del mundo? Y nos da la receta.