Huevos

Huevos

Si eres de esos a los que le sobra la clara del huevo, sigue leyendo, porque este plato está hecho para ti... En Pajarita, en Madrid, separan yema y clara y con ésta, hacen un bizcocho con el que se moja en la yema. Es un plato muy original y distinto para comer unos huevos al plato de toda la vida. Ricardo Andrade, chef de este restaurante, nos explica cómo lo hace.