Yumland
Esta es la receta del mollete sureño de La Sureña: un bocadillo que es puro vicio
Uno de los molletes más conocidos de la cadena de restaurantes La Sureña es, precisamente, el que se llama igual. La clave es la salsa mojo picón que lleva y Yumland nos enseña a hacerla para arropar unos deliciosos calamares. A disfrutar.
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Vamos primero a preparar un mojo picón al estilo de Yumland. Es una salsa muy sencilla de preparar. Necesitamos dos pimientos, aceite de oliva, comino, vinagre, ajo, pimentón de la vera y un poquito de sal.
A continuación, nos ponemos con el calamar, que debe estar cortado en anillas. Lo que hacemos es darle un rebozado diferente al habitual, sustituyendo la harina por pan rallado. Los freímos en abundante aceite y reservamos.
Finalmente, queda preparar el mollete, colocamos los calamares, añadimos el mojo picón y un poquito de mayonesa. Y ya está: ya tenemos listo el auténtico mollete sureño de La Sureña: un bocadillo disfrutón.
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