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Guía Michelin 2019

Dani García, nuevo 3 estrellas Michelin español

El chef andaluz se suma al exclusivo grupo de los triestrellados con su restaurante en Marbella. También se lleva su primera estrella el exconcursante de Top Chef Javi Estévez por su restaurante de Madrid La Tasquería.

Dani García

Dani García restaurante Dani García

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Y hubo un nuevo triestrellado (uno más) en España. La Guía Michelin se presentó en Lisboa para premiar con tres estrellas a Dani García y su restaurante en Marbella. La cocina andaluza, pero evolucionada y llena de complejidad y de sutileza toca el cielo, precisamente en una temporada en la que su menú Arcadia había logrado los más encendidos elogios. Tres son los biestrellados que debutan, aunque uno ya estaba entre nosotros. Los hermanos Torres consiguen con su nuevo restaurante, Cocina Hermanos Torres, revalidar lo que ya habían conseguido con Dos Cielos, que echó el cierre el pasado mes de junio, en lo que es prácticamente un traslado. Los otros dos restaurantes que estrenan segunda estrella son Ricard Camarena (Valencia), para el que se pedía más reconocimiento desde hace tiempo, y El Molino de Urdániz (Urdániz, Navarra), con su cocina de temporada basada en el producto de proximidad.

Además, hay nada más y nada menos que 22 restaurantes que se estrenan en la guía roja. En Madrid, obtienen su primera estrella Clos, el Corral de la Morería, El Invernadero (aunque en su caso ya la ostentaba y esto es únicamente un traslado) Yugo y La Tasquería, cuyo chef, Javi Estévez, pasó por Top Chef:

En Barcelona también hay unos cuantos debutantes: La barra de Carles Abellán y Oria. La provincia de Alicante sigue subiendo como la espuma con estrellas para Beat y Orobianco (ambos en Calpe) y El Xato (La Nucia). El País Vasco continúa su idilio con las Michelin con nuevas estrellas para Eme Be Garrote (San Sebastián), Eneko Bilbao (Bilbao) y Etxanobe Atelier (Bilbao). La lista se completa con Trivio (Cuenca), Bagá (Jaén), Lú cocina y alma (Jerez de la Frontera), Pablo (León), Ikaro (Logroño), Terra (S’Agaró, Girona), A Tafona (Santiago de Compostela), Molino de Alcuneza (Alcuneza, Guadalajara) y Cancook (Zaragoza).

La lista completa de restaurantes con estrella Michelin es la siguiente:

* 3 estrellas Michelin

• ABaC (Barcelona)

• Aponiente (El Puerto de Santa María, Cádiz)

• Lasarte (Barcelona)

• Arzak (San Sebastián)

• Dani García (Marbella)

• Martín Berasategui (Lasarte, San Sebastián)

• Akelarre (San Sebastián)

• El Celler de Joan Roca (Girona)

• Quique Dacosta (Denia, Alicante)

• Azurmendi (Larrabetzu, Vizcaya)

• Diverxo (Madrid)

* 2 estrellas Michelin

• El molino de Urdániz (Urdániz, Navarra)

• Ricard Camarena (Valencia)

• La Cabaña de la Finca Buenavista (El Palmar, Murcia)

• Maralba (Almansa, Albacete)

• Dos Cielos (Barcelona)

• Disfrutar (Barcelona)

• Coque (Madrid)

• L’Escaleta (Cocentaina, Alicante)

• BonAmb (Jávea, Alicante)

• Annua (San Vicente de la Barquera)

• El Cenador de Amós (Villaverde de Pontones, Cantabria)

• DSTAgE (Madrid)

• Zaranda (Es Capdellà, Mallorca)

• Enoteca (Barcelona)

• Moments (Barcelona).

• Mugaritz (Rentería)

• Miramar en Llançà (Girona)

• Ramón Freixa (Madrid)

• Santceloni (Madrid)

• La Terraza del Casino (Madrid)

• Casa Marcial. (Arriondas, Asturias)

• Atrio (Cáceres)

• Les Cols (Olot, Girona)

• El Portal (Ezcaray, La Rioja)

• M.B. (Santa Cruz de Tenerife)

* Una estrella Michelin

• La Barra de Carles Abellan (Barcelona)

• Oria (Barcelona)

• Eneko Bilbao (Bilbao)

• Etxanobe Atelier (Bilbao)

• Beat (Calpe)

• Orobianco (Calpe)

• Trivio (Cuenca)

• Eme Be Garrote (San Sebastián)

• Bagá (Jaén)

• Lú Cocina y Alma (Jerez de la Frontera)

• Pablo (León)

• Ikaro (Logroño)

• Clos Madrid (Madrid)

• Corral de la Morería (Madrid)

• El Invernadero (Madrid)

• La tasquería (Madrid)

• Yugo the Bunker (Madrid)

• El Xato (La Nucia, Comunidad Valenciana)

• Terra (S'Agaró, Girona)

• A Tafona (Santiago de Compostela)

• Molino de Alcuneza (Sigüenza)

• Cancook (Zaragoza)

• Club Allard (Madrid)

• Alevante (Chiclana de la Frontera/Sancti Petri, Cádiz)

• Bardal (Ronda, Málaga)

• La Candela Restó (Madrid)

• Cebo (Madrid)

• La Bicicleta (Hoznayo, Cantabria)

• Aufrey's by Rafa Soler (Calpe)

• Seduce (Valencia)

• El Rodat (Jávea, Alicante)

• Enigma (Barcelona)

• Castell Peralada (Peralada, Girona)

• Amelia (San Sebastián)

• Eneko (Larrabetzu, Vizcaya)

• El Doncel (Sigüenza)

• Trigo (Valladolid)

• Kiro Sushi (Logroño)

• Nub de La Laguna (Tenerife)

• A' Barra (Madrid)

• Gaytán (Madrid)

• Xerta (Barcelona)

• Ca l’Arpa (Banyoles)

• La Boscana (Bellvís)

• L’ Antic Molí (Ulldecona)

• Raúl Resino (Benicarló)

• Sents (Ontenyent)

• Cobo Vintage (Burgos)

• Noor (Córdoba)

• Baluarte (Soria)

• Adrián Quetglas (Palma de Mallorca)

• Kabuki Raw (Málaga)

• Sollo (Fuengirola, Málaga)

• Messina (Marbella, Málaga)

• Acanthum (Huelva)

• Hoja Santa (Barcelona)

• Tresmacarrons (El Masnou, Barcelona)

• Emporium (Castelló d' Empúries, Girona)

• El Ermitaño (Benavente, Zamora)

• Villena (Segovia)

• El Rincón de Juan Carlos (Los Gigantes, Tenerife)

• Zarate (Bilbao)

• Lúa (Madrid)

• Casa Marcelo (Santiago de Compostela)

• Álbora (Madrid)

• Andreu Genestra (Capdepera, Mallorca)

• Can Dani (Sant Ferran de ses Roques, Formentera)

• Casa Manolo (Dalmús, Valencia)

• El Carmen de Montesión (Toledo)

• El Retiro (Pancar, Llanes, Asturias)

• Elkano (Getaria, Guipúzcoa)

• Kazan (Santa Cruz de Tenerife, Tenerife)

• La Lobita (Navaleno, Soria)

• Montia (San Lorenzo de El Escorial, Madrid)

• Nova (Ourense)

• Pakta (Barcelona)

• Punto MX (Madrid)

• Refectorio (Sardón de Duero, Valladolid)

• Simply Fosh (Palma de Mallorca)

• Tatau Bistro (Huesca)

• Monastrell (Alicante)

• Tickets (Barcelona)

• Árbore da Veira (A Coruña)

• La Salgar (Gijón)

• Malena (Lleida)

• La Botica (Matapozuelos, Valladolid)

• Arbidel (Ribadesella, Asturias)

• Alejandro (Roquetas del Mar, Almería)

• L’Ó (Sant Fruitós de Bages, Barcelona)

• Tierra (Torrico, Toledo)



• Hospedería El Batán (Tramacastilla, Teruel)



• Les Moles (Ulldecona, Tarragona)



• El Poblet (Valencia)



• Cal Paradís (Vall d`Alba, Castellón)

• L’Angle (Girona)

• Gaig (Barcelona)

• Boroa (Bizkaia)



• Solana (Cantabria)



• Casa José (Aranjuez, Madrid)



• Les Magnòlies (Arbúcies, Girona)



• El Corral del Indianu (Asturias)



• Asador Etxebarri (Amorebieta, Vizcaya)



• Alkimia (Barcelona)



• Lluerna (Lluerna, Santa Coloma de Gramenet, Barcelona)

• Caelis (Barcelona)




• Dos Palillos (Barcelona)

• Hisop (Barcelona)



• Hofmann (Barcelona)



• Koy Shunka (Barcelona)





• Saüc (Barcelona)



• Via Veneto (Barcelona)




• Mina (Bilbao)

• Nerua (Bilbao)

• Zortziko (Bilbao)



• Can Jubany (Calldetenes, Barcelona)



• Yayo Daporta (Cambados)



• A Estación (Cambre, A Coruña)



• Can Bosch (Cambrils, Tarragona)



• Rincón de Diego (Cambrils, Tarragona)



• Estany Clar (Berga)



• Restaurant Bo.TiC (Corçà)



• Choco (Córdoba)

• Venta Moncalvillo (Daroca de Rioja)



• Es Racó d’es Teix (Deià)



• Restaurante Kokotxa (San Sebastián)



• Mirador de Ulía (San Sebastián)

• La Costa (El Ejido)

• Marqués de Riscal (Álava)



• La Finca (Elche, Alicante)



• Andra Mari (Bizkaia)



• Auga (Gijón)

• Massana (Girona)

• La Fonda Xesc (Gombrén, Girona)



• Culler de Pau (Pontevedra)

• Kabuki (Guía de Isora, Santa Cruz de Tenerife)



• Alameda (Hondarribia, Guipúzcoa)

• Lillas Pastia (Huesca)



• Las Torres (Huesca)



• El Bohío (Toledo)

• Europa (Pamplona)



• Rodero (Pamplona)

• Cocinandos (León)

• Casamar (Llafranc, Girona)



• Els Tinars (Llagostera, Girona)



• Kabuki (Madrid)

• Kabuki Wellington (Madrid)



• José Carlos García (Málaga)

• Restaurante As Garzas (Malpica de Bergantiños)



• El Lago (Marbella)



• Skina (Marbella)

• Zuberoa (Oiartzun)



• Sala (Olst, Barcelona)

• Casa Pepa (Ondara)



• Es Fum (Palmanova)



• Restaurante Las Rejas (Las Pedroñeras)

• Casa Solla (Poio)

• Restaurante Jardín (Alcúdia)

• Casa Gerardo (Prendes, Asturias)



• El Nuevo Molino (Puente Arce)



• Pepe Vieira (Raxo, Pontevedra)



• Els Brancs (Roses, Girona)



• Els Casals (Sagàs)

• Restaurante Víctor Gutiérrez (Salamanca)

• Real Balneario de Salinas (Salinas)



• Retiro da Costiña (Santa Comba)



• El Serbal (Santander)

• Abantal (Sevilla)



• Fogony (Sort)



• Restaurante Capritx (Terrassa)



• La Cuina de Can Simon (Tossa del Mar)



• Restaurante Silabario (Tui)


• Chirón (Valdemoro, Madrid)

• Riff (Valencia)

• La Sucursal (Valencia)



• Ca l’Enric (Vall de Bianya, Girona)



• Maruja Limón (Torres Vigo, Pontevedra)


• Torreo de l’India (Tarragona)



• La Prensa (Zaragoza)

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