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¿Cómo se debe cortar un jamón ibérico de bellota? Te mostramos cómo

Un jamón ibérico de bellota es un tesoro al que hay que tratar cómo se merece y no se puede cortar de cualquier manera. Por eso, nos acercamos hasta el puesto de Jamones Arturo Sánchez en el Mercado de San Ildefonso de Madrid.

Allí nos dan consejos sobre qué parte cortar primero, dependiendo de si vamos a comer el jamón rápido o despacio o la importancia de dejar siempre tapada la pieza para que no se nos eche a perder. ¡Ah! Y sin olvidarnos de un compañero de faena esencial: el jamonero.