Es temporada, pero, ¿sabeis pelar alcachofas?

Es temporada, pero, ¿sabeis pelar alcachofas?

Nos gustan y estamos en plena temporada, pero... ¿sabéis pelar alcachofas?, ¿y cómo evitar que se oxiden? Tranquilos, Curro Zamora, del restaurante Otto de Madrid, nos enseña. Y es muuuuy fácil...