3 recetas de verano saludables y frescas para superar el calor

Hay recetas frías y recetas saludables que si las pruebas en verano, ¡parece que el calor es mucho más llevadero! A pocas personas se les ocurre hacer platos de cuchara en esta temporada, ¡es el momento de las recetas de verano ligeritas y fáciles de realizar!

Si aparte de la ensalada no sabes qué platos pueden considerarse de verano, te ofrecemos 3 recetas para disfrutar con la llegada del buen tiempo. ¡Descúbrelas!

Recetas de verano fáciles y rápidas que te encantarán

Salmorejo cordobés

Un buen salmorejo cordobés es la receta saludable “Reina” del verano. En este caso, ¡este plato andaluz sí es de cuchara! (qué contradicción). No hay nadie que se resista a un salmorejo bien fresquito esta temporada estival. ¿Sabes cómo se elabora? A continuación, te dejamos los ingredientes que necesitas y cómo se hace.

Ingredientes:

- 1 kilos de tomates

-200 gramos de pan duro

- Un diente de ajo

- 160 ml de aceite de oliva virgen extra

- Un chorrito de vinagre

- Dos cucharaditas de sal

- 1 huevo cocido

- Jamón ibérico o jamón serrano (en taquitos)

Elaboración:

Primeramente, lava los tomates, límpialos y tritúralos en una batidora o robot de cocina. No hace falta que le quites la piel y las pepitas.

Incorpora al tomate el pan duro (habiéndolo mojado anteriormente en agua unos 10 minutos) y ¡a triturar!

A continuación, añade al vaso de la batidora el aceite, el vinagre, el diente de ajo y las cucharaditas de sal.

Finalmente, trocea el huevo cocido para servir por encima junto con el jamón serrano o ibérico a taquitos. ¡Y listo! Así de fácil y sencillo es preparar un delicioso salmorejo cordobés.

Tartar de mango, aguacate y anchoas

Tartar de mango, aguacate y anchoas: ¡una receta saludable y fresca para combatir el calor! Y si encima los ingredientes son tan aclamados como estos, ¡tu plato triunfará en casa! ¿Quieres descubrir cómo elaborarlo?

Ingredientes:

- Un mango

- Un aguacate grande

- Una lata de anchoas (si es con aceite de oliva, mucho mejor)

- Zumo de medio limón

- Sal

- Unas patatas fritas para decorar

Elaboración:

En primer lugar, pela el mango, quítale el hueso y corta el mango en dados.

Seguidamente, haz lo mismo con el aguacate.

Exprime el zumo de medio limón (o algo menos, al gusto) encima del aguacate y muévelo con una cuchara para que se impregne bien de su sabor.

Échale una pizca de sal al mango triturado y dale vueltas igualmente.

Coge un aro para preparar el tartar y añade en la base el mango cortado a dados y, a continuación, el aguacate por en la siguiente capa.

Cuando hayas realizado este paso, abre la lata de anchoas y córtalas con una tijera. Después colócalas encima del tartar.

Si lo deseas, puedes aliñarlo un poco con el aceite sobrante de las anchoas.

Por último, coloca unas patatas fritas encima del tartar, a modo de decoración. ¡Estará riquísimo y listo para degustar!

Ensalada de lentejas con queso feta y salmón

Ensalada de lentejas con queso feta y salmón: quien diga que las legumbres son una comida de invierno, se equivoca, porque puede ser un ingrediente perfecto para una receta de verano saludable y ligera.

Ingredientes:

- Un bote de lentejas

- 3 latas de atún claro

- 150 gramos de queso feta

- Una cebolleta

- Pimienta negra molida

- Vinagre

- Aceite de oliva virgen extra

- Sal

Elaboración:

Primeramente, escurre el bote de lentejas cocidas y pásalas por agua para lavarlas.

Introduce el salmón 6 minutos en el microondas a máxima temperatura (en los supermercados venden bolsas para microondas que son ideales para este paso). Antes de meterlo, añádele un poco de sal.

Incorpora el queso feta al bol de las lentejas.

Cuando el salmón esté cocinado, añádelo a la mezcla ya frío.

Agrega también una cebolleta picada.

Mézclalo todo bien y aliña al gusto. ¡Esta receta de verano estará buenísima! ¡Y es muy sana! ¿Qué más se puede pedir?