Vinos en Navidad
Los secretos para convertirte en un experto en vinos estas Navidades
Estas Navidades no te la juegues. Nada de "cuñadismos" con el vino. ¿Sabes a qué temperatura hay que servirlos? ¿El tinto solo para carnes y el blanco para pescados? ¿Cómo abrir y servir adecuadamente una botella? Te lo enseñamos.
Publicidad
Para resolver todas estas dudas acudimos a una de las mejores expertas en nuestro país. Silvia García, Head Sommelier Mandarin Oriental Ritz Madrid: "El vino es un producto que tienes que disfrutar de él". Ese es su principio básico, aunque en ocasiones sufra horrores cuando ve cómo se maltrata, por desconocimiento, una buena botella. Por eso empezamos por lo básico. ¿Solo tinto para la carne y solo blanco para el pescado? "No. Los blancos pueden ir con carne, pueden ir con pescados, con aves. Hay vinos que tienen un poco más de estructura o zonas como Toro o Ribera del Duero... Ahí si me decantaría más para maridar con ellos un guiso, una carne".
La temperatura ideal para servir un vino
Desvelamos el secreto que solo los expertos conocen. ¿A qué temperatura se debe conservar un vino? "Cada vino es un mundo. Son muy especiales. Pero como norma general siempre deben estar dos, tres grados de la temperatura de consumo a la que deberíamos tomarlos. Porque en el momento en el que sacas la botella, la tienes fuera de temperatura, automáticamente te sube".
Silvia García también no enseña cómo abrir adecuadamente una botella. Para ello échale un vistazo al vídeo. ¿Y cómo debemos catarlo? "Antes de comenzar a moverlo como locos, lo primero olemos a copa parada. Después lo movemos un poco, sin marearlo, y volver a disfrutar ahora de otros matices en la nariz".
La copa adecuada para servir un cava o champagne
Si tienes alguna de esas copas flautas, alargadas en extremo, tíralas. Nunca, nunca, las utilices para servir un cava o un champagne. "Primero porque en ellas no te entra la nariz. El cava o el champagne necesitan algo de espacio para desarrollar toda su personalidad", nos cuenta Silvia García.
Y sí, también olerlos. Último consejo: habla del vino que van a servir, de su procedencia, de la historia que hay detrás de la botella que estás sirviendo. Tus invitados apreciarán mucho más lo que están bebiendo.
Publicidad
