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CONCURSO DE CORTADORES

Los mejores cortadores de jamón reunidos en Teruel

Los participantes deben ser rápidos, pulcros y profesionales; pero además tienen que conseguir que sus platos pesen exactamente 100 gramos.

Gema Lumbreras | Teruel
| 15.09.2010 19:41

Lo que marca la diferencia entre un buen jamón y otro excelente puede ser el corte. Lo hemos comprobado en Teruel donde estos días se reúnen y compiten los mejores cortadores.

Empiezan por la contramaza y deben conseguir que quede lo más horizontal posible. Además saben qué cuchillo es el adecuado para cada parte. un control que sólo tienen los mejores conrtadores de jamón de España.

Un buen cuchillo, tabla y buena mano para que no se pierda el aroma y el verdadero sabor de la materia prima. El de Teruel es considerado el mejor concurso de cortadores de jamon de España.

Los participantes deben ser rápidos, pulcros y profesionales; pero además tienen que conseguir que sus platos pesen exactamente 100 gramos.

 

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