Roberto Brasero se desplazó hasta Asturias para conocer de primera mano el trabajo de Central Lechera Asturiana. Su recorrido comenzó en una de nuestras ganaderías, donde vivió momentos muy especiales: desde dar el biberón a un pequeño ternero hasta aceptar el reto de probar el ordeño manual, una experiencia que le conectó directamente con la tradición de nuestros ganaderos.

Con entusiasmo, Roberto continuó su viaje hasta la quesería, donde se puso manos a la obra y participó en la elaboración de un auténtico Queso Cabrales. Después, descubrió uno de los secretos mejor guardados de este tesoro gastronómico: su maduración en la cueva natural del Molín, en pleno corazón de los Picos de Europa.

Finalmente, pudo recibir su propio Cabrales ya maduro, cerrando así una experiencia única en la que vivió todo el proceso que da vida a este queso azul, símbolo de Asturias y el más premiado en los World Cheese Awards, las auténticas “Olimpiadas del Queso”.