Ingredientes, para 4 personas

• 4 muslos de pollo deshuesados (con el contramuslo)
• ¼ de melón piel de sapo
• 2 dientes de ajo
• 150 ml de salsa teriyaki
• 150 ml de caldo de pollo
• 1 cucharada de harina de maíz refinada
• 40 g de queso Idiazabal suave
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimienta negra
• Perejil

Elaboración

Ata los muslos de pollo con cuerda de cocina para que no se desparramen al cocinar. Ponlos en un bol con la salsa teriyaki y dales unas vueltas para que se impregnen bien por todos lados. Cubre con film y deja marinar durante 30 minutos aproximadamente. Después, retira el pollo a una fuente y reserva la salsa teriyaki.

Calienta 2-3 cucharadas de aceite en una tartera (cazuela amplia y baja). Dales un golpe seco a los ajos con el canto del cuchillo e introdúcelos enteros en la cazuela. Incorpora los muslos de pollo y fríelos durante 15-18 minutos aproximadamente, dándoles la vuelta de vez en cuando para que se hagan bien por todos lados. Retíralos a una fuente y corta las cuerdas. Reserva.

Mientras se fríe el pollo, prepara la salsa. Para ello, pon en una cazuela la salsa teriyaki y el caldo de pollo y deja reducir a fuego suave durante 15-18 minutos. Disuelve la harina de maíz en un vaso con un poco de agua y agrégala.

Remueve la salsa hasta que coja cuerpo y pásala a la tartera. Incorpora el pollo y cocínalo en la salsa a fuego muy suave, dándole vueltas de vez en cuando para que se impregne bien por todos lados, hasta que quede brillante.

Calienta una cucharada de aceite en una sartén. Retira las pepitas del melón, pélalo, córtalo en láminas finas y saltéalo en una sartén durante 3 minutos aproximadamente.

Sirve en cada plato un muslo de pollo con salsa al gusto. Esparce unas lascas de queso Idiazabal por encima. Acompaña con 4-5 láminas de melón. Espolvorea con pimienta negra recién molida y decora con una hoja de perejil.

| Añade Antena3 como tu medio de referencia en Google y no te pierdas nada de tus programas y series favoritas

Ingredientes, para 4 personas

• 2 pechugas de pollo
• 40 g de almendras enteras crudas
• 5 g de almendra fileteada cruda
• 1 cebolla
• 2 puerros
• 1 diente de ajo
• 4 cucharadas de salsa de soja
• 400 ml de caldo de pollo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Perejil

Elaboración

Para el majado, calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén. Pela y lamina el ajo e introdúcelo en la sartén. Introduce también las almendras enteras y fríe todo. Cuando se doren, pasa los ajos y las almendras al mortero. Agrega una pizca de sal y maja. Reserva.

Para la salsa de almendras, pela y pica finamente la cebolla. Pica los puerros de manera similar e introduce todo en la misma sartén. Pocha las hortalizas durante 10-12 minutos aproximadamente. Agrega el pimentón y rehógalo un poco. Vierte el caldo y agrega el majado y la salsa de soja. Deja reducir durante 18-20 minutos. Tritura hasta conseguir una salsa fina.

Calienta 3-4 cucharadas de aceite en una tartera (cazuela amplia y baja). Corta las pechugas de pollo en medallones (puedes cortarlos al bies para que sean un poco más grandes), sazónalos y séllalos en la cazuela vuelta y vuelta. Incorpora la salsa y deja cocinar durante 4-5 minutos.

Mientras tanto, calienta una sartén pequeña (sin aceite), agrega las almendras laminadas y tuéstalas bien.

Sirve 4-5 medallones de pollo por ración. Salsea, espolvorea con las almendras fileteadas y con perejil picado al gusto. Decora con una hoja de perejil.

| Añade Antena3 como tu medio de referencia en Google y no te pierdas nada de tus programas y series favoritas

No sustituyas el azafrán por colorante; su aroma es esencial para este plato.

Ingredientes, para 4 personas

• 1 gallina (troceada)
• 150 g de arroz
• 2 cebollas
• 1 zanahoria
• 1 pimiento verde
• 150 ml de vino blanco
• 1 pastilla de caldo de pollo
• 3 dientes de ajo
• 8 almendras
• 3 rebanadas de pan
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta
• 1 hoja de laurel
• 6-8 hebras de azafrán
• Perejil

Elaboración

Calienta 3-4 cucharadas de aceite en la olla rápida. Pela y trocea las cebollas e introdúcelas. Pela y pica 2 ajos y agrégalos. Pica el pimiento verde y la zanahoria y añádelos. Deja pochar las hortalizas durante 8-10 minutos.

Calienta 3-4 cucharadas de aceite en una sartén. Salpimienta los trozos de gallina, introdúcelos y dóralos durante 8-10 minutos.

Pasa la carne a la olla. Vierte el vino blanco, el laurel, el azafrán y la pastilla de caldo desmenuzada. Cubre con agua (justo hasta donde llegue la carne), sazona, cierra la olla y cocina durante 15 minutos. Después, deja que baje la presión sin abrirla.

Mientras se cocina la carne, puedes hacer el arroz. Para ello, calienta 2-3 cucharadas de aceite en una cazuela. Pela un ajo y añádelo entero. Sofríe el conjunto durante 1 minuto aproximadamente. Agrega el doble de agua y un poco más. Sazona y cocina durante 18-20 minutos. Reserva.

Para el majado, corta las rebanadas de pan en dados y fríelos en una sartén con 1-2 cucharadas de aceite. Pásalos al mortero. Fríe las almendras en la misma sartén y añádelas al mortero. Maja hasta que quede una pasta densa.

Abre la olla, desgrasa el caldo de la cocción y añade el majado. Deja que se cocine todo durante 5-6 min. Cuando la salsa esté bien ligada apaga el fuego y deja reposar durante 4-5 minutos.

Emplata el arroz en el centro de cada plato con la ayuda de un cortapastas redondo. Coloca alrededor 3-4 trozos de gallina por ración. Espolvorea con perejil picado y decora el plato con una hojita de perejil.

Ingredientes, para 4 personas

• 4 contramuslos de pollo deshuesados
• 1 manzana reineta
• 2 pimientos verdes
• 1 sardina vieja
• 250 ml de salsa de soja
• 80 ml de mirin
• 10 ml de vinagre de manzana
• 50 g de jengibre fresco
• 2 dientes de ajo
• 20 g de alga kombu deshidratada
• 1 seta shiitake
• 2 cucharadas de harina de maíz refinada
• 300 g de arroz
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Elaboración

Para hacer el arroz, calienta 2 cucharadas de aceite en un cazo. Aplasta un ajo y añádelo. Cuando se dore, incorpora el arroz y remueve. Vierte agua, doble cantidad que de arroz y un poco más. Sazona y cocínalo 5 minutos a fuego fuerte, 5 a fuego suave, otros 5 minutos a fuego fuerte y deja que repose durante 5 minutos más. Resérvalo.

Para la salsa tare, pon en una cazuela la salsa de soja, el mirin y el vinagre. Agrega la sardina, el jengibre y el shiitake, todo troceado. Añade el ajo pelado y picado. Cocina la salsa durante 5 minutos y agrega el alga kombu. Apaga el fuego y deja infusionar otros 5 minutos. Cuela la salsa y pásala de nuevo a la cazuela. Diluye la harina de maíz en un poco de agua y agrégala a la salsa para que ligue y coja consistencia.

Para hacer las brochetas, corta el pollo en trozos de bocado, retira el rabo y las semillas de los pimientos y córtalos en cuadrados, pela y corta la manzana en rodajas. Ensarta en cada brocheta 4 trozos de pollo, 4 de pimiento y 4 de manzana alternándolos en este orden.

Extiende dos cucharadas de aceite en una plancha e incorpora las brochetas. Úntalas con la salsa tare y cocínalas a temperatura media por los 4 costados, unos 4 minutos por cada lado, pintándolas con la salsa tare en cada vuelta. Fíjate bien que el pollo esté bien cocinado cuando las retires.

Reparte el arroz en 4 platos llanos y coloca encima dos brochetas por ración. Decora con perejil.

Ingredientes, para 4 personas

• 2 picantones
• 600 g de habitas frescas (sin desgranar)
• 8 ajos frescos
• 1 loncha gruesa de jamón (80 g aprox.)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta
• 2 ramas de tomillo fresco
• 1 cucharadita de pimentón
• Perejil

Elaboración

Corta los picantones por la mitad a lo largo, ponlos en un bol y salpimiéntalos. Añade el pimentón, las hojas de tomillo y 2-3 cucharadas de aceite. Mezcla con las manos limpias para que la carne se impregne bien. Pasa los picantones a una fuente de horno y hornéalos a 200ºC (con el horno precalentado) durante 25-30 minutos.

Pon abundante agua con una pizca de sal en un cazo y deja que hierva. Desgrana las habitas, introdúcelas en el cazo y deja que se cocinen a fuego moderado durante 6-8 minutos, hasta que estén tiernas. Escurre y resérvalas.

Calienta 2-3 cucharadas de aceite en una sartén. Pica los ajos frescos, añádelos a la sartén y sofríelos durante 2 minutos aproximadamente, hasta que cojan color. Pica el jamón y agrégalo a la sartén. Rehógalo brevemente e incorpora las habitas. Saltea el conjunto durante 2 minutos.

Sirve el salteado de habitas en la base de cada plato y coloca encima medio picantón por ración. Con ayuda de un pincel, pinta los picantones con la salsa que ha quedado en la fuente. Decora el plato con una hoja de perejil.

Ingredientes, para 4 personas

• 1 pato (troceado)
• 200 g de arroz
• 6 dientes de ajo
• 2 cebollas
• 2 puerros
• 6 tomates rama
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta
• 2 ramas de tomillo
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 2 vainas de vainilla
• Perejil

Elaboración

Calienta agua en un cazo. Haz un corte en cruz en la base de los tomates. Cuando el agua empiece a hervir, introduce los tomates y escáldalos durante 1 minuto aproximadamente (hasta que la piel comience a desprenderse o arrugarse alrededor de la cruz). Retíralos y pélalos. Córtalos en dados y resérvalos.

Calienta 2-3 cucharadas de aceite en una tartera (cazuela amplia y baja). Salpimienta el pato, introdúcelo en la cazuela y dóralo bien. Retíralo a un plato y resérvalo.

Pela las cebollas y 4 dientes de ajo, y pícalos en dados pequeños. Limpia los puerros, córtalos en cuartos de luna finos e introduce todo en la misma tartera. Sazona y pocha las hortalizas a fuego medio durante 15 minutos aproximadamente. Si es necesario, agrega un par de cucharadas más de aceite. Introduce los tomates y sofríe el conjunto. Incorpora el pato y remueve.

Agrega la cúrcuma y las hojitas de la rama de tomillo. Abre las vainas de vainilla por la mitad a lo largo, ráspales el interior para sacar las semillas y agrégalas. Introduce también las vainas. Cubre con agua, tapa y cocina a fuego suave durante 1 hora. Cuando la grasa salga hacia arriba, retírala con un cazo sopero.

Para hacer el arroz, calienta 1 cucharada de aceite en una cazuela pequeña. Introduce 2 dientes de ajo (sin pelar) y rehógalos un poco. Agrega el arroz, cúbrelo con agua (2 partes y un poco más), sazona y cocínalo durante 18-20 minutos.

A la hora de servir, espolvorea perejil picado sobre la cazuela del pato y retira las vainas de vainilla. Sirve en el centro de cada plato un poco de arroz con ayuda de un cortapastas redondo y esparce alrededor el guiso de pato con salsa al gusto. Decora con una hojita de perejil.

Ingredientes, para 4 personas

• 800 g de pechuga de pollo
• 16 coles de Bruselas
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 penca de apio
• 400 ml de salsa de tomate
• 300 ml de caldo de pollo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta
• 1 cucharadita de curry en polvo
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1 cucharadita de orégano seco
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• Perejil para decorar

Elaboración

Calienta 2-3 cucharadas de aceite en una tartera (cazuela amplia y baja). Corta las pechugas en dados grandes, salpimiéntalos y sofríelos a fuego vivo en la tartera, hasta que cojan color (es recomendable hacerlo en dos tandas para que se doren bien). Retira y reserva el pollo en un plato.

Pela la cebolla y la zanahoria, retira los hilos del apio. Trocea y pon todo en el vaso de la picadora. Pica bien fino. Añade dos cucharadas más de aceite a la tartera donde has cocinado el pollo e introduce las hortalizas. Sazona y deja que se pochen durante 6-8 minutos. Añade el curry, el tomillo, el orégano y el perejil picado. Vierte la salsa de tomate y el caldo de pollo. Cocina a fuego suave durante 30 minutos aproximadamente, hasta que la salsa coja cuerpo. Incorpora el pollo y sigue cocinando durante 5-8 minutos más.

Retira las hojas exteriores de las coles y ponlas a cocer en una cazuela con agua (que cubra) durante 12 minutos aproximadamente. Corta las coles por la mitad y saltéalas a fuego vivo en una sartén con 2-3 cucharadas de aceite, hasta que cojan color.

Sirve el pollo al curry en 4 platos y acompaña con las coles salteadas. Decora con perejil.

Ingredientes, para 4 personas

• 16 alitas de pollo (enteras)
• 2 naranjas de zumo
• 100 ml de salsa de tomate
• 50 ml de kétchup
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de miel
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Perejil

Elaboración

Abre las naranjas por la mitad, exprímelas y pon el zumo en un bol. Añade la salsa de soja, el kétchup, la miel y la salsa de tomate. Mezcla bien, hasta que todos los ingredientes estén integrados.

Sazona las alitas e introdúcelas en el bol de la salsa de naranja. Príngalas por todos lados removiendo con una cuchara o con las manos limpias. Tapa con plástico de cocina y deja marinar en el frigorífico durante 2 horas (si prefieres puedes hacerlo de víspera).

Pasa las alitas a una fuente y hornéalas (con el horno precalentado) a 220ºC durante 20 minutos, hasta que estén doradas y crujientes.

Pasa la salsa del bol a una sartén y cocínala durante 15 minutos aproximadamente, hasta que reduzca y espese. Condiméntala con perejil picado.

Sirve 4 alitas en cada plato y moja con salsa de naranja al gusto. Decora el plato con una hojita de perejil.

Ingredientes, para 4 personas

• 600 g de carne de pavo picada
• 1 cebolla roja
• 2 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• 1 pimiento verde
• 200 ml de salsa de tomate
• 2 cucharadas de tomate concentrado
• 50 g de harina
• 700 ml de leche
• 150 g de queso mozzarella
• 150 g de escarola
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta
• Perejil

Para la masa de los crepes:

• 75 g de harina (tamizada)
• 165 ml de leche
• 2 huevos
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Elaboración

Casca en un bol los huevos, la leche, la harina, una pizca de sal y una cucharada de aceite. Tritura los ingredientes con una batidora eléctrica hasta conseguir una masa homogénea.

Calienta una sartén amplia con un poco de aceite y espárcelo bien. Vierte un poco de la masa, extiéndela por toda la base de la sartén y espera a que cuaje un poco. Dale la vuelta y cocina el crepe un poco, repite el proceso hasta conseguir 4 crepes grandes.

Para hacer la bechamel, calienta 4 cucharadas de aceite en una cazuela. Añade la harina y rehógala un poco. Vierte la leche poco a poco, sazona y cocínala (sin dejar de remover) a fuego suave durante 15 minutos.

Calienta una sartén con 3 cucharadas de aceite. Pica la cebolla y los dientes de ajo y agrégalos. Pela las zanahorias y limpia el pimiento verde, córtalas de la misma manera y añádelas. Sazona y cocina las hortalizas a fuego medio-fuerte durante 10-12 minutos.

Salpimienta la carne de pavo, agrégala y cocínala durante 4-5 minutos. Incorpora la salsa de tomate y el tomate concentrado, y mezcla bien. Cocina todo durante 5-6 minutos y deja atemperar.

Rellena cada crepe con una cuarta parte de la carne, ciérralos formando un paquete y cúbrelos con un par de cucharadas de bechamel. Coloca los crepes en un recipiente apto para el horno, espolvoréalos con el queso rallado y gratínalos hasta que se doren.

Aliña las hojas de escarola con aceite y sal.

Sirve 1 crepe de carne y un poco de ensalada en cada plato. Decóralos con una hojita de perejil

Cada vez es más fácil conseguir plátano macho tanto en supermercados como en tiendas especializadas en productos latinoamericanos.

Ingredientes, para 4 personas

• 4 confits de pato
• 1 plátano macho
• 2 peras
• 30 g de mantequilla
• 200 g de arándanos
• 1 limón
• 1 cucharada de miel
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Perejil

Elaboración

Pon los arándanos en un cazo y ponlos a calentar. Agrega la miel y el zumo del limón, y cocina los ingredientes a fuego suave durante 10-12 minutos.

Funde la mantequilla en una sartén. Pela las peras, retírales el corazón, córtalas en gajos, introdúcelas en la sartén y cocínalas a fuego suave durante 10-12 minutos.

Calienta una sartén con bastante aceite. Pela el plátano, córtalo en lonchas finas, introdúcelas en la sartén y fríelas hasta que se hagan por dentro y se doren por fuera.

Retira, escúrrelas sobre una fuente cubierta con papel absorbente de cocina y sazónalas.

Coloca los confits sobre una la fuente apta para el horno, introdúcelos en el horno y hornéalos a 200-220º durante 12 minutos.

Sirve en cada plato, un confit, una porción de chips de plátano, unos gajos de pera y un poco de salsa de arándanos. Decora los platos con unas hojas de perejil.

Ingredientes, para 4 personas

• 600 g de solomillos de pollo
• 150 de arroz
• 1 cebolla
• 2 ajos + 1 ajo (para el arroz)
• 1 puerro (parte blanca)
• 1 naranja
• 1 cucharada sopera de harina
• 100 ml cerveza
• 150 ml de agua
• 3 cucharadas soperas de nata
• Aceite de oliva virgen extra
• 12 hebras de Azafrán
• Sal
• Perejil

Elaboración

Calienta una tartera con 4 cucharadas de aceite. Introduce 2 dientes de ajo pelados y troceados, la peladura de la naranja y dóralos. Retira y reserva los ajos.

Introduce los solomillos salpimentados en la misma tartera y dóralos bien. Retíralos a un plato y resérvalos.

Corta la cebolla y el puerro, y rehógalos a fuego medio durante 10 minutos. Agrega la harina y rehógala un poco.

Vierte la cerveza, dale un hervor para que se evapore parte del alcohol. Vierte el zumo de naranja, 150 ml de agua y los ajos que habíamos reservado, el azafrán molido y una pizca de sal. Cocina a fuego medio durante 10-12 minutos.

Pasa los ingredientes a un vaso batidor y tritúralos con una batidora eléctrica. Pasa la salsa a una cazuela, vierte la nata, mezcla e incorpora los solomillos de pollo con el jugo que hayan soltado. Cocínalos a fuego suave durante 4-5 minutos.

Calienta una cazuela con 2 cucharadas de aceite. Introduce un diente de ajo con piel y dóralo un poco. Agrega el arroz y cúbrelo con agua (el doble y un poco más). Sazónalo y cocínalo a fuego medio durante 18-20 minutos.

Reparte los solomillos de pollo en 4 platos, salséalos y acompáñalos con el arroz. Para servir, puedes utilizar una taza untada con un poco de aceite. Decora los platos con perejil picado y unas hojas de perejil.

Ingredientes, para 4 personas

• 3 solomillos de pavo (710 g)
• 8 lonchas finas de bacon
• 6 zanahorias
• 1 granada
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta
• 1 rama grande de tomillo
• Perejil

Elaboración

Pela las zanahorias, córtalas por la mitad a lo largo y colócalas en una fuente apta para el horno. Sazónalas y riégalas con un poco de aceite.

Salpimienta los solomillos de pavo y envuelve cada pieza con 2-3 lonchas de panceta. Para sujetar las lonchas de panceta, átalos con hilo de cocina, colócalos encima de las zanahorias y riégalos con otro poco de aceite. Agrega la rama de tomillo y hornea todo a 220º durante 30 minutos.

Retira la rama de tomillo y los solomillos a una fuente. Deshecha el tomillo y reserva los solomillos.

Pasa las zanahorias con el caldo de la fuente a un vaso americano y tritúralas con una batidora eléctrica hasta que consigas un puré homogéneo.

Corta la granada por la mitad y golpéala (por la parte de la piel) con una cuchara hasta que salgan todos los granos.

Retira las cuerdas a los solomillos y córtalos en rodajas gruesas.

Reparte el puré de zanahoria y las rodajas de solomillo en 4 platos. Espolvorea los platos con un poco de perejil picado, salpícalos con los granos de granada y decóralos con unas hojas de perejil.

El vino de Oporto aporta un sabor intenso y elegante, y en combinación con ingredientes como cebolla, ajo o champiñones, puede potenciar los beneficios antioxidantes del plato.

Ingredientes, para 4 personas

• 2 pechugas de pollo (4 medias)
• 12 tomates deshidratados en aceite
• 100 g de jamón cocido (4 lonchas)
• 12 chalotas
• 200 ml de vino de Oporto
• 1 cucharada de harina de maíz refinada
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta
• Perejil

Elaboración

Abre las medias pechugas sin separarlas por completo y rellénalas con jamón cocido y tomates deshidratados en aceite. Salpimienta, átala con cuerda y colócala en fuente con un chorrito de aceite. Hornea 20-22 minutos a 200 C.

Mientras tanto, rehoga chalotas durante 10 minutos, vierte vino de Oporto y deja reducir. Mezcla una cucharada de harina de maíz con agua, añádela para ligar la salsa y da un hervor. Sirve media pechuga por persona junto con chalotas y rocía con la salsa.

Los ingredientes que necesitas son los siguientes:

• 2 pechugas de pollo (4 medias)
• 60 ml de vino Marsala
• 150 g de champiñones
• 1 pastilla de caldo vegetal
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharaditas de ajo en polvo
• 1 cucharada de harina
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta
• Perejil

Y para la elaboración, Arguiñano dora las pechugas salpimentadas en aceite virgen extra, luego las reserva. En la misma cazuela rehoga cebolla y ajo, incorpora harina, mantequilla, vino Marsala, agua y caldo vegetal. Añade champiñones laminados para aportar textura. Sazona y deja cocinar la salsa unos minutos hasta que reduzca ligeramente.

Después vuelve a introducir las pechugas en la salsa, tapa la cazuela y cocina 12-15 minutos hasta que absorban sabores. Si la salsa se seca añade más agua. Finalmente espolvorea perejil picado antes de servir. Cada persona recibe media pechuga.

Ingredientes, para 4 personas

• 8 contramuslos de pollo (sin deshuesar)
• 6 dientes de ajo
• 5 tomates pera
• 4 patatas
• 100 ml de whisky
• 2 cucharadas de mostaza a la antigua
• 1 cucharada de harina de maíz refinada diluida en agua fría
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta
• 1 cucharada de tomillo seco
• 1 cucharada de pimentón
• Perejil

Elaboración

Mezcla el tomillo y el pimentón en un cuenco, y espárcelos sobre una bandeja de horno. Lava las patatas, córtalas por la mitad, hazles unos cortes superficiales (cruzados) por la parte interior y ponlas en un bol grande. Riégalas con un buen chorro de aceite y remuévelas hasta que queden bien impregnadas con el aceite. Sazónalas, colócalas boca abajo sobre la bandeja de horno y hornéalas a 180º durante 40 minutos.

Calienta una tartera (cazuela amplia y baja) con 3-4 cucharadas de aceite. Pela los dientes de ajo, introdúcelos en la tartera y rehógalos hasta que se empiecen a dorar. Retíralos a un plato y resérvalos.

Salpimienta los contramuslos de pollo, introdúcelos en la tartera y dóralos bien. Retíralos a una fuente y resérvalos.

Pela 4 tomates, córtalos en dados, introdúcelos en la tartera y cocínalos a fuego medio durante 6-8 minutos. Agrega el whisky y la mostaza, y mezcla todo ben. Incorpora los ajos y los contramuslos, cúbrelos con agua (400 mlg), tapa y cocínalos durante 30 minutos a fuego medio. Retira la tapa y cocínalos durante 10 minutos más.

Añade a la tartera un poco de harina de maíz refinada diluida en agua fría hasta darle el espesor deseado y cocina los ingredientes durante un par de minutos.

Pela el otro tomate, córtalo en daditos introdúcelo en la tartera, tapa y cocina todo junto durante 2 minutos.

Sirve en cada plato 2 contramuslos y salséalos. Acompáñalos con las patatas y decora los platos con unas hojas de perejil.