PROGRAMA 11 | PRUEBA GRUPAL | EQUIPO NARANJA

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Tataki Yanki

Para presentar y terminar el plato colocamos el tataki dividido en porciones seguido de la marinada. Como toque final aliñamos todo con salsa residual y colocamos las verduritas.

Tataki a la americana
Equipo Naranja | Recetas programa 11 | antena3.com

Ingredientes:

Atún

Todas las especies de la cocina

Coca-Cola

Zanahoria

Pepina

Cilantro

Limón

Elaboración:

Cortar verduras y aliñar con limón y aceite para que se maceren.

Limpiar atún y sacar porciones de tataki. Marinar las porciones con todas las especias que encontremos, en su justa medida, echando por último la Coca-Cola.

Planchar bien caliente cada cara durante 20 segundos y porcionar. Colar salsa marinada.

Hornear las cebolletas durante 10 minutos a 180ºC. A continuación cortar y marcar a la plancha.

Acabado y presentación:

Colocar tataky porcionado seguido de la marinada. Aliñar todo con salsa residual y colocar verduritas.

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