PROGRAMA 11 | PRUEBA GRUPAL | EQUIPO GRIS

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Tartar de bonito

Para elaborar la cebolleta, la horneamos durante 10 minutos a 180ºC. Una vez hecho esto, la cortamos y la marcamos a la plancha. Para presentar, colocamos todas las elaboraciones en el palto y decoramos con elendo fresco.

Tartar de bonito con cebolleta al horno
Equipo Gris | Recetas programa 11 | antena3.com

Ingredientes:

Para el tartar de bonito:

Filete de bonito

Uvas rojas

Aceitunas verdes

Cebollino

Cereza

Tomate concasse

Eneldo

Aceite de oliva

Pimienta

Sal

Para la cebolleta al horno:

10 cebolletas

Papel de aluminio

Elaboración:

Para el tartar de bonito:

Cortar todo en brunoise, mezclar y marinar.

Para la cebolleta al horno:

Hornear las cebolletas durante 10 minutos a 180ºC. Después cortar y marcar a la plancha.

Acabado y presentación:

Eneldo fresco para decorar.

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