PROGRAMA 6 | PRUEBA DE FUEGO | MARI PAZ

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Steak tartar con hoja de parra

Aliñamos el solomillo de ternera cortado en dados muy pequeños con la mezcla de cardamomo, mostaza, pimienta, sal y aceite de oliva. Presentamos con una hoja de parra encurtida y encima un aro con el stick terminado con una yema de huevo y sal maldon.

Steak tartar con hoja de parra
Mari Paz | Steak tartar con hoja de parra | Steak tartar con hoja de parra

Ingredientes:

800 gr. Solomillo de ternera

4 Yemas de huevo

4 hojas de parra encurtidas

Cardamomo

Mostaza

Pimienta

Aceite de oliva

Sal

Elaboración:

Para aliñar la carne:

Se mezcla el cardamomo, la mostaza, pimienta, sal y aceite de oliva.

Por otro lado, cortar el solomillo de ternera en dados muy pequeños y aliñar con las especias.

Acabado y presentación:

Colocar la hoja de parra encurtida y encima un aro con el stick terminado con una yema de huevo y sal maldon.

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