PROGRAMA 11 | PRUEBA DE FUEGO | MARCEL RESS

PROGRAMA 11 | PRUEBA DE FUEGO | MARCEL RESS

¿Por qué no poner sal y azúcar a un postre?

Elaboramos el puré de orejones hirviendo todos los ingredientes y los trituramos en la thermomix para después pasar la mezcla por un chino. Para elaborar el pan de especias, fundimos y mondamos el aceite en chocolate y bañamos el pan en especias.

Delicias de sabores dulces y salados
Marcel Ress | Recetas programa 11 | antena3.com

Ingredientes:

Para el puré de orejones:

Zumo de naranja

Orejones

Para el sorbete de aceite de oliva y yogur:

Bebida de yogur y naranja

Aceite de oliva

Para la mezcla de frutos secos:

Avellanas

Almendras tostadas

Semilla de girasol

Sal Maldon

Para la cereza:

Cereza

Para el pan de especias:

Pan de especias

Chocolate

Aceite de oliva

Elaboración:

Para el puré de orejones:

Hervir todo y triturar en la thermomix. Pasar por un chino.

Para el sorbete de aceite de oliva y yogur:

Congelar.

Para la mezcla de frutos secos:

Mezclar todo con un poco de sal Maldon.

Para la cereza:

Cortarla y marinarla con aceite de oliva.

Para el pan de especias:

Fundir y mondar el aceite en el chocolate y bañar el pan de especias.

Acabado y presentación:

Disponer estéticamente al gusto.

Los mas vistos

restaurantes.com

Gana €uros por reservar en tus Restaurantes favoritos

Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar, recoger datos estadísticos y mostrarle publicidad relevante. Si continúa navegando, está aceptando su uso. Puede obtener más información o cambiar la configuración en política de cookies.