PROGRAMA 11 | PRUEBA DE FUEGO | SERGIO BASTARD

PROGRAMA 11 | PRUEBA DE FUEGO | SERGIO BASTARD

El postre de Nicolás y Juana

Presentamos esta elaboración con una base de almendras trituradas, yogur, trozos de bizcocho, cerezas y nueces. Por último, colocamos virutas de chocolate y crujiente de eucalipto como detalle.

Crema de yogurt y café con crujiente de eucalipto
Sergio Bastar | Recetas programa 11 | antena3.com

Ingredientes:

Para el bizcocho de café:

2 bizcochos de chocolate y fibra

1 bote de café con leche

Para el crujiente de eucalipto:

4 caramelos de eucalipto

Otros ingredientes:

100 gr. de almendras

150 gr. de yogurt

30 gr. de cobertura de chocolate

20 gr. de nueces

40 gr. de cerezas

Elaboración:

Para el bizcocho de café:

Cortamos el bizcocho en cubos, lo ponemos en un bol con un poco de café y lo metemos en la máquina de vacío para que se impregne el café en el bizcocho.

Para el crujiente de eucalipto:

Ponemos los caramelos en un silpat y lo metemos en el horno a 180°C. Cuando se derritan, ponemos otro silpat encima y estiramos con un rodillo hasta conseguir un crujiente muy fino.

Trituramos las almendras y mezclamos el yogur con ¼ de café. Por otro lado, cortamos las nueces y las cerezas. Sacamos virutas de chocolate.

Acabado y presentación:

Ponemos una base de almendra triturada, luego el yogur, unos trozos de bizcocho, las cerezas y las nueces. Finalmente, colocamos las virutas de chocolate y el crujiente de eucalipto.

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