PROGRAMA 9 | PRUEBA DE FUEGO | ORIOL LOMAS

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Nems de conejo y langostino

Cortamos los nems y los colocamos en un cuenco. Con menta chiffonade salseamos y refrescamos el plato que terminaremos con cacahuete, sésamo negro y chocho morado.

Nems de conejo y langostino al buen rollito
Oriol Lomas | Nems de conejo y langostino al buen rollito | antena3.com

Ingredientes:

Para la salsa agridulce:

Jengibre

Guindilla

Menta

Ajo

Azúcar moreno

Soja

Vinagre

Agua

Para el conejo:

Conejo

Ají

Cúrcuma

Especias

Aceite

Sal

Para las verduras:

Nabo daikon

Zanahoria

Radicchio

Cebolla

Pepino

Cacahuete

Pasta nems

Elaboración:

Poner la salsa en una olla y dejar infusionar con la menta.

Marinar el conejo.

Pelar los langostinos, marcar y dejar enfriar.

Cortar las verduras y picar los cacahuetes.

Hidratar la pasta y montar los rollos.

Acabado y presentación:

Cortar los nems y colocar en un cuenco.

Salsear y refrescar con menta chiffonade.

Terminar con cacahuete, sésamo negro y chocho morado.

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