PROGRAMA 5 | ÚLTIMA OPORTUNIDAD | MONTSE ESTRUCH

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Magdalenas con gominolas y sus cosas

Polvo de galleta Oreo, los tropezones de gominolas, hierbas frescas, rambután bañado con la salsa de chocolate blanco y magdalena de gominola espolvoreada con azúcar lustre.

Magdalenas con gominolas
Montse Estruch | Magdalenas con gominolas | antena3.com

Ingredientes:

4 Galletas Oreo picadas con mortero

150 gr. de azúcar

150 gr. de Maicena

30 c/c de leche de coco

4 Huevos

Helado de Nata

Fondue de chocolate blanco- y chocolate negro

Crujiente de caramelo

Gominolas varias de regaliz, fresa, melocotón

Nubes de colores

Peta Zetas

Flores

1 Rambután

Hierbas aromáticas

Preparación:

Blanquear el azúcar con los huevos hasta alcanzar un punto esponjoso e incorporar la maicena

Añadir las gominolas cortadas a medida muy pequeña dentro de la masa, emulsionar bien, introducir en moldes de silicona  y previamente con el horno calentado a 160 grados cocer por un tiempo de 20 minutos.

A parte moldear el helado de nata en moldes circulares.

Al mismo tiempo introducir en el horno las nubes con una brocheta, para que se desintegren un poco y retirar.

Acabado y presentación:

En el plato de base añadir el polvo de galleta Oreo, los tropezones de gominolas, las hierbas frescas, al lado,  el rambután bañado con la salsa de chocolate blanco, la magdalena de gominola espolvoreada con azúcar lustre.  Al lado la nube, y dentro de la cascara del Rambután el helado de nata…

Servimos con la fondue de chocolate blanco y negro.

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