PROGRAMA 3 | PRUEBA GRUPAL | EQUIPO MORADO

PROGRAMA 3 | PRUEBA GRUPAL | EQUIPO MORADO

Guiso de pulpo y alubias con ternera

Esta es la receta que el equipo morado ha diseñado para los peregrinos del Camino de Santiago en Top Chef.

Guiso de pulpo y alubias con ternera
Guiso de pulpo y alubias con ternera | antena3.com

PARA el sofrito:

Cebolla

Ajo

Tomate

Aceite de oliva

ELABORACIÓN:

Sofreír todos los ingredientes por orden, triturar y reservar.

 

PARA el caldo:

Caldo de pollo

Cabezas de pulpo

Hinojo

Cardamomo

Semillas de cilantro

Algas

Ajo

Cebolla

Pimienta

Laurel

ELABORACIÓN:

Dejar hervir

Aparte, cocer el pulpo con cebolla, ajo y clavo

Cocer alubias en caldo de pollo

 

PARA el ñoqui:

Queso San Simón

Órgano fresco

Harina de arroz glutinoso

Perejil

ELABORACIÓN:

Triturar en Thermomix

Bolear y freír

 

ACABADO Y PRESENTACIÓN:

Sofreír la carne, mezclar todos los ingredientes y dejar guisar.

 

Los mas vistos

Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar, recoger datos estadísticos y mostrarle publicidad relevante. Si continúa navegando, está aceptando su uso. Puede obtener más información o cambiar la configuración en política de cookies.