PROGRAMA 8 | PRUEBA GRUPAL | INÉS

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Ensalada de verduras, frutos del mar y vinagreta montada de tomate seco

Picar el tomate en daditos y reservar. Ligar el jugo de los frutos de mar con xantana. Hacer una vinagreta y añadir al jugo anterior. Picar las navajas mezclarlas con el tomate y añadir a la vinagreta montada con el jugo.

Ensalada de verduras
Ensalada de verduras | antena3.com

PARA: las verduras

1 lata de pencas

1 lata de espárragos blancos

1 lata de espárragos verdes

1 lata de zanahorias baby

 

ELABORACIÓN:

Cortar las verduras y reservar.

 

PARA: los frutos de mar

1 lata de almejas

1 lata de berberechos

 

ELABORACIÓN:

Abrir las latas, colar y reservar el jugo.

 

PARA: la vinagreta montada

Jugo de los frutos del mar

Aceite de oliva c.s.

Vinagre de Jerez

Tomate seco c.s.

Xantana c.s.

1 lata de navajas

 

ELABORACIÓN:

Picar el tomate en daditos y reservar. Ligar el jugo de los frutos de mar con xantana. Hacer una vinagreta y añadir al jugo anterior. Picar las navajas mezclarlas con el tomate y añadir a la vinagreta montada con el jugo.

 

ACABADO Y PRESENTACIÓN:

En un plato trinchero disponer todos los ingredientes de forma armónica y aliñar con la vinagreta.

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