PROGRAMA 4 | PRUEBA DE FUEGO | RICHARD Y FILIPPETTI

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Crema de mascarpone con frutas, frutos rojos y chocolate

Richard y Filippetti han elaborado una 'Crema de mascarpone con frutas, frutos rojos y chocolate' en la prueba de fuego de 'Top Chef'.

Crema de mascarpone con frutas, frutos rojos y chocolate
Crema de mascarpone con frutas, frutos rojos y chocolate | antena3.com

INGREDIENTES para la crema de mascarpone:

100 gr Queso mascarpone

80 gr Nata

25 gr Crema de cacao

15 gr Nueces

15 gr Chocolate con leche

15 gr Chocolate blanco

2 gr Piel de naranja

15 gr Moras

10 gr Frambuesas

25 gr Fresas

10 gr Papaya escarchada

1 gr Canela molida

ELABORACIÓN:

Mezclar la crema de mascarpone con la nata y colocar el resto de los ingredientes en distintos cortes.

Rallar los chocolates e incorporar a la crema de mascarpone.

ACABADO Y PRESENTACIÓN:

Colocar la crema de mascarpone en el fondo del plato e incorporar todo el resto de los ingredientes.

Por último, poner la canela por encima y la piel de naranja.

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