PROGRAMA 4 | PRUEBA GRUPAL | MARCANO

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Crema de mascarpone con cacahuetes y chocolate blanco

El equipo naranja, capitaneado por David Marcano, y compuesto por Rakel, María Rosa, Manu y Víctor, ha elaborado una 'Crema de mascarpone con cacahuetes y chocolate blanco' en la prueba de grupo de 'Top Chef'.

Crema de mascarpone con cacahuetes y chocolate blanco
Crema de mascarpone con cacahuetes y chocolate blanco | antena3.com

INGREDIENTES para la mousse de mascarpone:

300gr de mascarpone

100gr de nata

100gr de yogur griego

50gr de fruta de temporada por persona (puede ser: mango, fresa, manzana…)

ELABORACIÓN:

Mezclamos el yogur con el mascarpone.

Por otro lado, montamos la nata. Una vez montada, mezclamos con espátula la mezcla anterior.

INGREDIENTES para la salsa de fresas

El zumo de un cuarto de limón

200 g de azúcar

400 g

ELABORACIÓN:

Limpiamos las fresas y las cortamos en cuartos. Las ponemos con el azúcar y el zumo en un bol (a temperatura ambiente) durante una hora.

ACABADO Y PRESENTACIÓN:

En un plato de postre, colocamos en la base la mousse de mascarpone. Sobre ella, dispondremos las frutas en trozos irregulares y terminaremos salseando con las fresas.

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