PROGRAMA 8 | PRUEBA DE FUEGO | BEGOÑA RODRIGO

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Conejo al estilo Angelines

Este es el plato que nos ha preparado Begoña basándose en la receta de conejo de Angelines, la madre de Chicote.

Conejo al estilo Angelines
Top Chef | antena3.com

Ingredientes:

2 cebollas

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 zanahoria

8 tomates

1 conejo

Ajo

Vino blanco

Laurel y tomillo

Elaboración:

Trocear el conejo y freír con ajitos. Cortar en brunoise la cebolla, los pimientos y la zanahoria; ponerlos a pochar en una olla, y cuando esté aquello bien pochado echar un chorro de vino blanco y reducir. Incorporar el conejo, pelar los tomates, trocearlos y añadir a la verdura junto con el conejo. Salpimentar, añadir el laurel y el tomillo, tapar y cocinar hasta que el conejo esté a punto.

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