Conejo al estilo Angelines

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PROGRAMA 8 | PRUEBA DE FUEGO | BEGOÑA RODRIGO

Conejo al estilo Angelines

Este es el plato que nos ha preparado Begoña basándose en la receta de conejo de Angelines, la madre de Chicote.

Ingredientes:

2 cebollas

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 zanahoria

8 tomates

1 conejo

Ajo

Vino blanco

Laurel y tomillo

Elaboración:

Trocear el conejo y freír con ajitos. Cortar en brunoise la cebolla, los pimientos y la zanahoria; ponerlos a pochar en una olla, y cuando esté aquello bien pochado echar un chorro de vino blanco y reducir. Incorporar el conejo, pelar los tomates, trocearlos y añadir a la verdura junto con el conejo. Salpimentar, añadir el laurel y el tomillo, tapar y cocinar hasta que el conejo esté a punto.

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