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PROGRAMA 8 | PRUEBA DE FUEGO | BEGOÑA RODRIGO
Conejo al estilo Angelines
Este es el plato que nos ha preparado Begoña basándose en la receta de conejo de Angelines, la madre de Chicote.
Ingredientes:
2 cebollas
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 zanahoria
8 tomates
1 conejo
Ajo
Vino blanco
Laurel y tomillo
Elaboración:
Trocear el conejo y freír con ajitos. Cortar en brunoise la cebolla, los pimientos y la zanahoria; ponerlos a pochar en una olla, y cuando esté aquello bien pochado echar un chorro de vino blanco y reducir. Incorporar el conejo, pelar los tomates, trocearlos y añadir a la verdura junto con el conejo. Salpimentar, añadir el laurel y el tomillo, tapar y cocinar hasta que el conejo esté a punto.
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