PROGRAMA 2 | PRUEBA DE FUEGO | JESÚS ALMAGRO

PROGRAMA 2 | PRUEBA DE FUEGO | JESÚS ALMAGRO

Brocheta de cecina y papaya con chutney de membrillo y nueces

Jesús Almagro ha preparado esta brocheta de cecina y papaya con chutney de membrillo y nueces para la prueba de fuego en el segundo programa de 'Top Chef'.

Brocheta de cecina y papaya con chutney de membrillo y nueces
Brocheta de cecina y papaya con chutney de membrillo y nueces | antena3.com

Ingredientes:

40gr cecina

40gr papaya

0,5dl aceite de oliva

3 nueves

1dl vinagre de módena

20gr confitura de membrillo

2 láminas de pan candeal

2 hojas de cebollino

2gr sal maldón

 

Elaboración:

Corta la cecina y la papaya pelada en dados de 1cm, pinchar en una brocheta intercalando cecina y papaya. Reservar.

Trituras el membrillo junto con el vinagre de módena y la sal y añadir la nuez picada. Reservar. Laminar el pan candeal en finas lonchas.

Sobre un plato colocar la brocheta de pie junto con el chutney de membrillo y terminar con sal maldón y el aceite de oliva.

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