PROGRAMA 4 | ÚLTIMA OPORTUNIDAD | BÁRBARA AMORÓS

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Bomba de chocolate con tierra de curry y salsa de naranja con pimienta rosa

Bárbara Amorós firma esta bomba de chocolate con tierra de curry, su personal interpretación de la guarrindongada de David de Jorge.

Bomba de chocolate con tierra de curry y salsa de naranja con pimienta rosa
Bomba de chocolate con tierra de curry y salsa de naranja con pimienta rosa | antena3.com

Ingredientes

BOMBA DE CHOCOLATE:

200gr de chocolate negro 72%

100ml de nata de montar

3 huevos

100gr de azúcar

 

TIERRA DE CURRY

50gr de galletas chiquilín

50gr de barquillos

1 pizca de curry

Ralladura de lima

Ralladura de naranja

 

SALSA DE NARANJA

Zumo de 4 naranjas

75gr de azúcar moreno

1 pizca de pimienta rosa

1 fruta de la pasión

 

Elaboración

BOMBA DE CHOCOLATE:

Derretir el chocolate junto a la nata y templar, batir las yemas junto con la mitad del azúcar (blanquear). Montar las claras a punto de nieve con la otra mitad del azúcar. Unir todo, meter en un molde al congelador o envolver el plástico film y hacer en nitrógeno

TIERRA DE CURRY

Triturar las galletas y los barquillos, sazonar con curry y la ralladura de lima y naranja.

SALSA DE NARANJA

Reducir a fuego el zumo de naranja con el azúcar y una pizca de pimienta hasta obtener la consistencia deseada (jarabe)

 

Presentación

Poner la tierra de curry, la bomba y la salsa, añadir unos granos de fruta de la pasión y su jugo, decorar con unas hojas de menta.

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