PRUEBA GRUPAL

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Bocata de cerdo ibérico

En la base del pan, pondremos los pimientos amarillos y encima las virutas de manchego. Sobre esto, la presa ibérica (cortada a láminas finas); y coronando, la ensalada de espinacas. Tapamos y servimos.

Bocata de cerdo ibérico
Bocata de cerdo ibérico | antena3.com

INGREDIENTES

300 gr de presa de cerdo ibérico

1 cucharada de curry verde

4 cucharadas de soja

1 cucharada de sal

2 cucharadas de azúcar

2 cucharadas de aceite de sésamo

100gr de espinacas

Tres cucharadas de salsa de sésamo goma dressing

½ mango

½ manzana

1 cucharada de curry rojo Thai

1 pimiento amarillo

½ cuña de queso manchego

2 Panes artesanos de hamburguesa

ELABORACIÓN

Marinamos la presa de cerdo con el curry verde, la soja, la sal, el azúcar y el aceite de sésamo.

Por otro lado, sacamos láminas de la manzana, de las láminas tiras, y de las tiras, dados.

El mango lo cortamos en bastones.

Mezclamos la manzana, el mango y las espinacas. Salpimentamos y añadimos la goma dressing. Reservamos.

Con un pelador, sacamos virutas de queso manchego y reservamos.

Cortamos el pimiento amarillo en juliana y salteamos en sartén, añadiendo una punta de curry rojo thai.

En el pan, cortamos los bordes para darle forma rectangular.

En una sartén o plancha, marcamos la carne dejando su interior al punto.

MONTAJE/PRESENTACIÓN

En la base del pan, pondremos los pimientos amarillos y encima las virutas de manchego. Sobre esto, la presa ibérica (cortada a láminas finas); y coronando, la ensalada de espinacas. Tapamos y servimos.

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