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EL HEMATOCRÍTICO ESCRIBE

EL BLOG DE TOP CHEF
Frutos rojos, coco y arbequina
PROGRAMA 3 | ÚLTIMA OPORTUNIDAD | MARC Frutos rojos, coco y arbequina

Esta es la receta del postre con el que Marc ha sorprendido al jurado.

Cigalas semiahumadas con gelatina de tomate y ajo blanco de coco
PROGRAMA 3 | ÚLTIMA OPORTUNIDAD | PEÑA Cigalas semiahumadas con gelatina de tomate y ajo blanco de coco

Aprende a hacer unas cigalas semiahumadas con gelatina de tomate y ajo blanco de coco.

Rock and Roll
PROGRAMA 3 | ÚLTIMA OPORTUNIDAD | CARLOS Rock and Roll

Al momento del pase, sacar la caballa del sifón, escurrirla y poner en un plato hondo con la falsa piel de la caballa encima, el merengue nitro a un lado, y sobre la base el triple caldo acidulado de algas y verduras.

Culebra de merluza y su cococha nadando en curry
PROGRAMA 3 | ÚLTIMA OPORTUNIDAD | PABLO Culebra de merluza y su cococha nadando en curry, espuma de patata y pack choi

Presentamos en el fondo del plato la salsa en forma de charca y encima colocamos la merluza de manera que parezca que esté nadando con su cococha.

Guiso de pulpo y alubias con ternera
PROGRAMA 3 | PRUEBA GRUPAL | EQUIPO MORADO Guiso de pulpo y alubias con ternera

Esta es la receta que el equipo morado ha diseñado para los peregrinos del Camino de Santiago en Top Chef.

Guiso de patatas, pulpo y berberechos con ternera gallega
PROGRAMA 3 | PRUEBA GRUPAL | EQUIPO GRIS Guiso de patatas, pulpo y berberechos con ternera gallega

Esta es la receta que el equipo gris ha diseñado para los peregrinos del Camino de Santiago en Top Chef.

Crema de patata al ajo confitado, pulpo y grelos
PROGRAMA 3 | PRUEBA GRUPAL | EQUIPO NARANJA Crema de patata al ajo confitado, pulpo y grelos

Esta es la receta que el equipo naranja ha diseñado para los peregrinos del Camino de Santiago en Top Chef.

Ostra y almejas escabechadas con naranja y cerezas
PROGRAMA 3 | PRUEBA DE FUEGO | DAVID Ostra y almejas escabechadas con naranja y cerezas

El mercado de Abastos de Santiago de Compostela ha acogido la Prueba de Fuego de la tercera entrega y esta ha sido la receta con la que David ha querido conquistar al jurado de Top Chef.

Ravioli de ostra con cigalas y crema de manzana verde
PROGRAMA 3 | PRUEBA DE FUEGO | HONORATO Ravioli de ostra con cigalas y crema de manzana verde

El mercado de Abastos de Santiago de Compostela ha acogido la Prueba de Fuego de la tercera entrega y esta ha sido la receta con la que Honorato ha querido conquistar al jurado de Top Chef.

Moluscada, zumo de cítricos, zanahoria y calabaza
PROGRAMA 3 | PRUEBA DE FUEGO | PABLO Moluscada, zumo de cítricos, zanahoria y calabaza

El mercado de Abastos ha acogido la Prueba de Fuego de la tercera entrega. Esta ha sido la receta de ostras con la que Pablo ha querido conquistar al jurado.

Bacalao con soda carbónica de pesto de orégano y concentrado de tomate
PROGRAMA 2 | ÚLTIMA OPORTUNIDAD | VÍCTOR RODRIGO Bacalao con soda carbónica de pesto de orégano y concentrado de tomate

Bacalao ha sido la propuesta de Víctor Rodrigo para la última oportunidad del segundo programa. Pero no un bacalao 'simplón', sino con soda carbónica de pesto de orégano y concentrado de tomate, ¡todo un trabajo!

Bacalao confitado, caldo de lentejas y setas sitake
PROGRAMA 2 | PRUEBA DE ELIMINACIÓN | JOAQUÍN ESPEJO Bacalao confitado, caldo de lentejas y setas sitake

Bacalao, lentejas y setas ha sido la opción de Joaquín Espejo para la prueba de eliminación del segundo programa. Una combinación de ingredientes que acaban en buena complicidad.

Bacalao con ''atascaburras''
PROGRAMA 2 | ÚLTIMA OPORTUNIDAD | TERESA GUTIÉRREZ Bacalao con ''atascaburras''

El ''atascaburras'', ese plato castellano compuesto por ajo arriero, que Teresa ha elegido para acompañar el bacalao en la última oportunidad.

El bacalao de mis sueños
PROGRAMA 2 | ÚLTIMA OPORTUNIDAD | HONORATO ESPINAR El bacalao de mis sueños

Honorato elige un nombre original para su plato propuesta a la última oportunidad del segundo programa: 'El bacalao de mis sueños'.

Cocochas con emulsión de algas
PROGRAMA 2 | ÚLTIMA OPORTUNIDAD | CARLOS MEDINA Cocochas con emulsión de algas

Carlos Medina ha cocinado unas cocochas de forma distinta, con emulsión de algas, para la tercera ronde del segundo programa.

Ensalada de verduras de la huerta de Carabaña, majado de frutos secos y espliego
PROGRAMA 2 | PRUEBA GRUPAL | EQUIPO NARANJA Ensalada de verduras de la huerta de Carabaña, majado de frutos secos y espliego

Haciendo un homenaje al lugar donde ha tenido la prueba por equipos, el naranja, compuesto por Peña, David, Marc e Inés, ha presentado una ensalada de verduras con un toque de furtos secos y espliego.

Huerto Kiaora
PROGRAMA 2 | PRUEBA GRUPAL | EQUIPO MORADO Huerto Kiaora

El equipo morado, compuesto por Carlos, Víctor, Teresa y Joaquín han optado por hacer un Huerto Kiaora, en representación al lugar en el que se encuentran.

Carabaña en el plato
PROGRAMA 2 | PRUEBA GRUPAL | EQUIPO GRIS Carabaña en el plato

El equipo gris ha decidido cocinar este plato para su competición en la prueba grupal.

Crema de patata asada, bacon y lima
PROGRAMA 2 | PRUEBA DE FUEGO | TERESA GUTIÉRREZ Crema de patata asada, bacon y lima

Teresa ha optado por una crema para su plato candidato a la prueba final del segundo programa. Patata, bacon y lima han sido los ingredientes acompañantes de la crema.

Guiso del pescador con calamar
PROGRAMA 2 | PRUEBA DE FUEGO | FRAN VICENTE Guiso del pescador con calamar

Fran Vicente opta por un guiso de mar para la prueba de inmunidad. Un clásico entre los profesionales de la pesca, el guiso del pescador.

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