11 DE JUNIO

11 DE JUNIO

Vaso de mango y fresas

Los postres de Eva Arguiñano no solo son sencillos y ricos de comer, también son sanos, muy sanos. La receta de hoy es un buen ejemplo.

Ingredientes (4p.):

Consejo: Para que las fresas no queden aguadas, a la hora de limpiarlas es importante hacerlo sin retirarles las hojas verdes.

  • 350 gr. de fresas
  • 400 gr. de mango
  • 50 gr. de azúcar
  • 250 gr. de queso mascarpone
  • 150 gr. de queso de untar
  • 200 ml. de leche condensada
  • 1 chupito de licor de naranja
  • 1 vaina de vainilla
  • hojas de menta

 

Elaboración:

Limpia las fresas, pícalas en trozos pequeños y colócalos en un bol. Agrega el azúcar y mezcla bien. Deja macerar mientras haces el resto del postre. Pela el mango y pon 200 gr. troceado en un vaso batidor. Añade el licor de naranja y tritura hasta que quede reducido a puré. Pásalo a un bol. Pica el resto de mango en daditos pequeños y añádelos. Mezcla bien. Pon en un bol el queso mascarpone y el queso de untar. Abre la vaina de vainilla, raspa su interior y añádela al bol. Agrega la leche condensada y mezcla bien con una varilla de mano. Coloca en la base de los recipientes, una capa de fresas. Pon encima una capa de la crema de leche condensada y queso y finaliza con el mango. Adorna con unas hojas de menta.

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