POSTRES

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Tortitas de manzana

Este postre elaborado por Eva Arguiñano es muy sano y natural adecuado incluso para los desayunos. No te pierdas detalle de la receta.

Ingredientes 4 personas:

Consejo Si quieres que las tortitas queden más esponjosas puedes añadirles un par de claras montadas a punto de nieve

  • 2 manzanas
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de azúcar
  • 90 gr. de mantequilla
  • 150 ml. de leche
  • 100 gr. de harina
  • 1 cucharada de levadura
  • aceite de oliva virgen extra
  • jalea de grosellas
  • hojas de menta

 

Elaboración:

Coloca en un bol la harina, el azúcar, la levadura y 70 gr. de mantequilla fundida. Vierte la leche poco a poco mezclando bien para que no queden grumos. Añade el huevo y mezcla bien. Reserva la masa. Pela las manzanas y córtalas en cuartos de luna. Pon el resto de la mantequilla en una sartén grande, agrega las manzanas y cocínalas a fuego suave durante 8-10 minutos.

Reparte las manzanas en 4 recipientes individuales. Vierte ¼ parte de la masa encima de cada uno. Unta la sartén con un poco de aceite. Vierte la mezcla de uno de los recipientes y deja que se cuaje un poco (puedes ayudarte de un molde). Dale la vuelta y retírala. Repite el proceso 3 veces más. Sirve y decora con la jalea de grosellas y con unas hojas de menta.

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