12 de NOVIEMBRE

12 de NOVIEMBRE

Tortilla San Martín

Se trata de un plato lleno de proteínas de calidad adecuado para personas con anemia, aunque aquellas que tengan el colesterol alto deberían limitar su consumo. Una receta muy sencilla y económica.

Ingredientes (4p):

  • 8 huevos
  • 3 cebollas
  • 2 puerros
  • 400 g de sangrecilla
  • 30 g de tocino
  • 1 cucharada de orégano
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • perejil

Elaboración:
Pela las cebollas y pícalas finamente. Retira la capa externa de los puerros, lávalos y pícalos finamente. Pon una tartera con un chorrito de aceite y el tocino troceadito, agrega las verduras y ponlas a rehogar hasta que queden bien pochadas. Sazona. Pica la sangrecilla y agrégala a la tartera. Añade el orégano y pon a punto de sal. Bate 4 huevos, agrega la mitad del contenido de la sartén (retirando el exceso de aceite), un poco de perejil picado y mezcla bien. Cuaja la tortilla y repite el proceso de manera que tengamos 2 tortillas. Sirve y adorna con unas hojas de perejil.

 

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