24 DE FEBRERO

24 DE FEBRERO

Tortilla de pescadilla con salsa de pimiento verde

Una receta de alto valor biológico y de fácil digestión. Especialmente indicada para niños y muy rica para todos. ¡Atrévete a probarla!

Ingredientes (4p.):

  • 250 g de pescadilla limpia
  • 8 huevos
  • 16 ajos frescos
  • 2 pimientos verdes
  • 1 cebolleta
  • 100 ml de vino blanco
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • perejil

Elaboración:
Pica la cebolleta y los pimientos y ponlos a pochar en una cazuelita. Agrega el vino y dale un hervor. Vierte un chorrito de agua, sazona y cocina todo durante 15-20 minutos. Tritura y resérvala. Retirar la piel y cortar el pescado en dados. Sazona. Limpia los ajos frescos y córtalos en cilindros. Pon un poco de aceite en una sartén y saltéalos. Agrega los trozos de pescados y saltéalos. Bate los huevos con perejil picado y una pizca de sal. Agrega la mezcla de pescado y ajos frescos y vierte la mezcla a la sartén. Cuájala a tu gusto. Sirve la tortilla y acompáñala con la salsa.

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