30 DE OCTUBRE

30 DE OCTUBRE

Tortilla de hongos y patatas

Las tortillas son fundamentales en nuestras mesas. Existen tantos tipos de tortilla como personas y en esta ocasión, la receta de Karlos Arguiñano la prepara acompañada de unos deliciosos hongos de temporada.

Ingredientes 4 personas:

Consejo: Para que los hongos se conserven durante 3 días en buenas condiciones, puedes envolverlos en un trapo de cocina humedecido

  • 400 gr. de hongos
  • 8 huevos
  • 2 patatas
  • 1 cebolleta
  • 8 ajos frescos
  • ½ barra de pan
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • perejil

 

Elaboración:

Retira la parte baja del tallo de los hongos. Coge un trozo de papel de cocina, humedécelo y límpialos. Lamina y cocínalos brevemente en una sartén con un poco de aceite. Sazona. Pica la cebolleta en daditos, los ajos en cilindros y las patatas en cuartos de luna. Ponlos a pochar en una sartén con aceite y sazona. Escurre el aceite.

Casca y bate los huevos. Sazona y espolvorea con perejil picado. Añade los hongos y las patatas y mezcla suavemente. Cuaja 2 tortillas por los 2 lados y sácalas un plato. Sirve las tortillas y acompáñalas con las rebanadas de pan. Adorna con unas hojas de perejil.

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