Ingredientes (4p.):

• 2 rebanadas de pan de brioche gruesas
• ½ l de leche
• 250 ml de nata
• 25 g de azúcar moreno
• 1 huevo
• 1 cáscara de limón
• 1 vaina de vainilla
• 1 rama de canela
• aceite de oliva virgen extra
• 100 g de azúcar blanco
• canela en polvo
• menta

Elaboración:

Calienta la leche con la vaina de vainilla, la rama de canela, la cáscara de limón, el azúcar moreno y la nata. Deja enfriar. Añade un huevo batido y mezcla bien. Coloca las rebanadas de pan en un recipiente y cuela encima la mezcla. Deja unos minutos hasta que se empape bien. Corta las rebanadas por la mitad de manera que salgan 4 trozos. Mezcla en un bol el azúcar blanco con un poco de canela en polvo y pasa el pan por todos los lados. Cocínalas a la plancha y sirve. Decora con una ramita de menta.