17 DE FEBRERO

17 DE FEBRERO

Tartitas de queso y yogur

Una receta que, a pesar de ser un postre, es adecuado para personas con sobrepeso, siempre que limiten su cantidad. La receta es sencilla y el resultado, espectacular.

Ingredientes (4 personas):

  • 200 gr de queso de burgos
  • 1 yogur natural
  • 2 huevos
  • 25 gr de harina de maíz refinada
  • 5 cucharadas de azúcar
  • 50 gr de nuez picada
  • frutas rojas
  • hojas de menta

Para la crema de membrillo:

  • 150 gr de membrillo
  • 100 ml de agua
  • zumo de 1/2 limón
  • zumo de 1 naranja

Elaboración:

Calienta bien una sartén y añade 3 cucharadas de azúcar (no remuevas, sólo mueve de vez en cuando la sartén). Cuando se disuelva y tome un bonito color dorado, pásalo a las flaneras. Casca las nueces y pícalas un poco. Espolvorea el caramelo y deja que se enfríen. Coloca en el vaso batidor el queso, el yogur, la harina de maíz refinada, los huevos y las otras 2 cucharadas de azúcar. Tritura hasta conseguir una masa homogénea. Reparte la mezcla en las 4 flaneras, introdúcelas en el horno a 150ºC durante unos 15-20 minutos. Deja reposar. Pon el membrillo, el agua y los zumos en una cazuela. Remueve bien. Cuando se funda el membrillo, dale un hervor y deja que se enfríe. Sirve las tartitas con la salsa de membrillo y las frutas rojas. Decora con menta. Sirve

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