12 DE FEBRERO

12 DE FEBRERO

Tartaletas de yogur

Sabrosas, suaves y muy sencillas de elaborar. La receta de yogur que prepara Eva Arguiñano es muy original y saludable.

Ingredientes (14 tartaletas):

Consejo: Si no tienes rallador para rallar la cáscara de limón, puedes aromatizar la mezcla añadiéndole un chorrito de zumo de limón.

  • 14 tartaletas de pastelería
  • 3 yogures naturales
  • 2 huevos
  • 125 gr. de azúcar
  • ralladura de 1 limón
  • 125 ml. de vino dulce
  • 28 frambuesas
  • 6 galletas de chocolate
  • hojas de menta

 

Elaboración:

Pon los yogures, los huevos, 100 gr. de azúcar y la ralladura de limón en el vaso de la batidora. Tritura y reserva. Extiende las tartaletas sobre la placa del horno forrada con papel de hornear . Rellénalas con la crema de yogur y hornea a 150º C durante 15 minutos. Pon el resto del azúcar en un cazo, vierte el vino dulce y deja reducir. Riega las frambuesas y deja macerar unos minutos. Coloca las galletas en el mortero y májalas hasta que queden reducidas a polvo. Sirve las tartaletas, adórnalas con las frambuesas y el polvo de galleta. Decora con unas hojas de menta.

 

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