22 de septiembre

22 de septiembre

Tartaletas de ensaladilla rusa

Un clásico de nuestras mesas es lo que en esta jornada prepara Karlos Arguiñano. La ensaladilla rusa es una de las recetas más populares en nuestro país y hoy Karlos Arguiñano nos enseña a prepararla de manera muy sencilla y original.

Ingredientes (4-6p.):

  • 32 tartaletas
  • 3 patatas
  • 3 zanahorias
  • 3 huevos
  • 12 aceitunas verdes (sin hueso)
  • 4 pepinillos
  • 8 gambas
  • 1 cucharada de huevas de trucha
  • 200 g de atún en aceite
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre
  • sal
  • perejil

Elaboración:
Pon las patatas (limpias y con piel) a cocer a fuego suave en una cazuela con agua fría. Pela las zanahorias y añádelas. Introduce 2 huevos. Sazona. Deja cocer durante 30 minutos. A los 10 minutos retira los huevos y deja cocer las patatas y las zanahorias. Pela las patatas y los huevos y pícalos en trocitos pequeños. Pica también las zanahorias, los pepinillos y 8 aceitunas. Desmenuza el atún. Coloca todo en un bol, sazona y reserva. Pon el otro huevo en el vaso de la batidora, agrega una pizca de vinagre, sal y una buena cantidad de aceite. Tritura bien. Mezcla la mahonesa con los ingredientes del bol. Rellena las tartaletas y decora 8 con gambas, 8 con huevas, 8 con aceitunas y 8 con perejil. Sirve.

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