MIÉRCOLES 30 DE MARZO

MIÉRCOLES 30 DE MARZO

Tartaletas de avena con verduras y queso

Karlos Arguiñano nos dice que la avena contiene ácidos grasos omega 6, además tiene lecitina y fitosterol que contribuyen a disminuir el colesterol. La avena posee un efecto tonificante y equilibrante del sistema nervioso.

Ingredientes (4p.):

  • - 1 calabacín
  • - 1 cebolla
  • - 1 pimiento verde
  • - 1 morrón rojo
  • - 1 tomate
  • - 3 dientes de ajo
  • - 200 gr. de queso
  • - aceite de oliva
  • - sal
  • - perejil (para decorar)

 

Para las tartaletas:

  • - 100 gr. de copos de avena
  • - 100 gr. de harina
  • - 175 ml. de agua
  • - aceite de oliva
  • - sal

 

Elaboración:

Sirve una tartaleta por ración y decora con una ramita de perejil

Mezcla en un cuenco los copos de avena, la harina, 2 cucharadas de aceite, una pizca de agua y un poco de sal. Amasa hasta que quede una masa compacta. Deja reposar durante una hora. Separa la masa en 4 trozos, dales forma de pelota y estíralas con el rodillo. Coloca sobre los moldes de tartaleta, presionando suavemente. Retira los bordes sobrantes. Corta 4 círculos de papel de horno a la medida de las tartaletas y coloca un círculo sobre cada tartaleta. Rellena con garbanzos para que no se hinche la masa al hornear. Hornea durante 20-25 minutos a 180ºC (con el horno precalentado). Desmolda las tartaletas y retira tanto los garbanzos como el papel de horno. Reserva.

Pela y pica los dientes de ajo y la cebolla y ponlos a pochar en una tartera con un chorrito de aceite. Añade el pimiento verde, el rojo y el calabacín, todo finamente picado. Sazona y cocina durante 15 minutos a fuego moderado. Una vez pochados, pela y trocea el tomate, y añádelo. Cocina otros 5 minutos. Escurre con un colador el exceso de grasa. Corta el queso en daditos y coloca la mitad en el fondo de las tartaletas. Rellena con el pisto y pon el queso restante por encima.

 

 

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