25 DE JUNIO

25 DE JUNIO

Tarta de verano

El verano ya está aquí. Es época de calores y de tiempo libre. La receta que nos propone Eva Arguiñano no solo es muy fresca, sino saludable y sencilla de elaborar.

Ingredientes (4p.):

Consejo: Para poder formar las bolitas de helado sin ningún problema es importante que el helado no esté congelado

  • 20 galletas
  • 3 melocotones
  • 125 gr. de queso mascarpone
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 50 ml. de vodka
  • 4 bolas de helado de vainilla
  • aceite de oliva virgen extra
  • ½  cucharadita de canela en polvo
  • hojas de menta

Elaboración:

Trocea las galletas, colócalas en el mortero y machácalas hasta que queden reducidas a polvo. Pásalas a un bol y mézclalas con el queso y la canela en polvo. Extiende la mezcla en la base de 4 recipientes aptos para el horno. Introdúcelos en el horno y gratínalos durante 3 minutos. Pela los melocotones y córtalos en gajos. Pon un poco de aceite en una sartén, agrega las lonchas de melocotón y el azúcar moreno. Saltea brevemente. Vierte el vodka y flambea. Escurre las lonchas de melocotón y distribúyelas sobre las bases de galleta. Coloca en el centro de cada tartita una bola de helado de vainilla y adorna con unas hojas de menta. Sirve.

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