6 DE ABRIL

6 DE ABRIL

Sopa de puerros con sardina vieja y pan

Una receta de verduras que siempre es muy recomendable. Llena de vitaminas y beneficios para la salud de todos. Se trata de un plato muy adecuado para todos en casa.

Ingredientes (6p.):

  • 12 puerros
  • ½ barra de pan
  • 1 sardina vieja
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • perejil

Elaboración:
Corta el pan en lonchas y tuéstalas en el horno. Pícalas bien utilizando un cuchillo de sierra. Reserva. Limpia bien los puerros y retira la parte inferior. Haz un caldo con las partes verdes y resérvalo. Pica los puerros  y rehógalos en una cazuela con un chorrito de aceite. Salpimienta y añade el caldo y el pan troceado. Deja cocinar 20 minutos. Envuelve la sardina en y un papel de estraza y golpéala. Abre el papel, retira la piel de la sardina y saca la carne. Introdúcela a la cazuela de la sopa y mezcla bien.  Espolvorea con perejil picado y sirve.

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